Puternic împotriva stresului
Puternic împotriva stresului Foto: ierburi, rădăcini, tuberculi compatibili cu conținut scăzut de carbohidrați Pixabay Dr. Sabine Paul Institute for Evolutionary Health www.nerven-power.de boli ale civilizației Foto: lassedesignen, www.fotolia.com Stres: Rădăcina răului? Stresul 75% are o influență asupra bolilor civilizației. (Vinod 2012) 1
Tehnici anti-stres Unde este dieta? Nu există plantă împotriva stresului? Ierburi, tuberculi, rădăcini! Sărac în carbohidrați?! Foto: Pixabay Pietrele de temelie ale nutriției anti-stres Tampoane de stres Gestionarea stresului Adaptogeni neurotransmițători Neuroni Creier abdominal Blitzhelfer Dr. Sabine Paul www.nerven-power.de Protecția împotriva stresului metabolismul celulelor/organelor 2
USO: Semnificație pentru oameni Organe de depozitare subterane (rădăcini, tuberculi, ceapă) Nutrienți pentru apă Sistem de rezervă Tigernuts Castan de apă Dezvoltarea creierului Remedii Valeriană Foto: wikipedia Foto: Sabine Paul; www.nerven-power.de Rădăcini: Extraordinar în pădurea tropicală din Caraibe Cea mai profundă rădăcină Smochin Africa de Sud 120 m adâncime 70 ani 25 litri de apă/zi Foto: Sabine Paul Foto: Pixabay 3
Neurotransmițători, neuroni și protecție celulară pentru nervii puternici Foto: alexmit, www.123rf.com Cum ajută rădăcinile cu stresul? Neurotransmițători: nutrienți esențiali ai nervilor triptofan hrean zinc, fier vitamina B 6 pastarnac serotonină senzație de fericire control dependență serotonină melatonină melatonină somn 4
Antihipertensiv antiinflamator antioxidant sfeclă roșie Cum ajută rădăcinile cu stresul? Repararea daunelor provocate de stres Foto: Africa Studio, www.fotolia.com Foto: ufotopixl10, www.fotolia.com Fermentare Reduceți carbohidrații, optimizați substanțele nutritive Varză albă> carbohidrați de varză murată g/100g 4,5 4 Foto: Andrea, www.fotolia.com 3, 5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Varză albă Reducere carbohidrați: 82% Varză verde Sursă: Souci, specialist, Kraut: Compoziția alimentelor, tabele nutriționale, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft 2008 5
Fermentare Morcovi Morcovi fermentați, 8 zile 70 60 Reducerea fructozei: 42% 50 40 Reducerea glucozei: 95% 30 20 Foto: larcobasso, www.fotolia.com 10 0 Glucoza mm Fructoza mm Di Cagno, și colab. 2008. Selectarea și utilizarea starterului mixt autohton pentru fermentarea acidului lactic a morcovilor, fasolei franceze sau măduvei. International Journal of Food Microbiology 127: 220 228 Fermentarea sucului de sfeclă roșie/morcovi Reducerea glucozei: aproximativ 22% Proba 1-4: doi lactobacili diferiți în două rapoarte de amestecare Foto: Africa Studio, www.fotolia.com; Maria Gritsai, www.123r.com Rakin și colab. 2004 Examinarea parametrilor pentru fermentația acidului lactic și valoarea nutritivă a sucului fermentat din sfeclă roșie, morcov și drojdie de bere autolizat. J. sârb. Chem. Soc. 69 (8-9): 625-634 6
Avem 2 creiere Interacțiunea capului și creierului abdominal 90% din comunicarea de la intestin la creier Flora intestinală vagă Dopamină de nivel înalt, serotonină Starea de spirit influențată de toxine Schimbă receptorii opioizi 10% din comunicarea de la creier la intestin Alimentele fermentate întăresc flora intestinală! Pietrele de temelie ale nutriției anti-stres Tampon de stres Managementul stresului Adaptogeni neurotransmițători Neuroni Creier abdominal Blitzhelfer Dr. Sabine Paul www.nerven-power.de Protecția împotriva stresului metabolismul celulelor/organelor 7
Foto: sciencedisplay, www.fotolia.com Grăsimile potrivite pentru celulele care scânteie rapid Lipide: Stabilitate, flexibilitate Grăsimi adecvate DHA Cum ajută ierburile la stres? Cimbrul: păstrează acizii grași ai creierului Foto: nblxer, www.fotolia.com Cimbrul crește activitatea enzimelor antioxidante, reduce formarea factorilor inflamatori, crește conținutul de DHA din creier Youdim și colab. 2000. Efectul suplimentelor alimentare cu ulei de cimbru și timol asupra stării antioxidante și a compoziției acizilor grași a creierului șobolan îmbătrânit. British Journal of Nutrition 83:87 93 8
Piatra de temelie a nutriției anti-stres Tampoane de stres Managementul stresului Adaptogeni neurotransmițători Neuroni Creier abdominal Blitzhelfer Dr. Sabine Paul www.nerven-power.de Protecția împotriva stresului Metabolismul celulelor/organelor Mai multă rezistență și performanță în caz de stres Modulatori adaptogeni ai răspunsului la stres, care cresc rezistența la stres Foto: Pixabay 9
Căutați performanțe ridicate fără efecte secundare Adaptogeni Fotografii: Pexels TCM Soldați chinezi Ayurveda Vânători siberieni Foto: Pixabay Mecanism hipotetic Adaptogeni Sistem hormonal Sistem nervos Sistem imunitar Eustresori/vaccinare împotriva stresului cf. Exercițiu/Antrenament Cucurbitacină (dovleac, varză) Ginsenosidă (Ginseng) Extract de rădăcină de trandafir Panossian 2017. Înțelegerea activității adaptogene: specificitatea acțiunii farmacologice a adaptogenilor și a altor fitochimicale. Ann. N.Y. Acad. Sci 1401: 49-64 10
Cum ajută rădăcinile/tuberculii cu stresul? Adaptogen: tubercul Maca Tubercul Maca Inca în Peru: Frunze și tuberculi cu o valoare nutritivă foarte mare Peste 4000 de metri altitudine, performanță andină în viața cotidiană stresantă (adaptogen) o mai bună concentrație împotriva depresiei și anxietății Libidon, brioșă menopauză, muesli, smoothie, iaurt, ceai, Carbohidrați: 77 g/100 g 3,9 g/5g (porție) Foto: Ildi, www.fotolia.com Cum ajută rădăcinile cu stresul? Adaptogen: curcuma turmeric (curcuma) curcumina + concentrația de ar-turmeron, învățare vigilență, memorie (1 oră după masă) protecție celulară (demență) regenerare celulară hipocampus (demență) carbohidrați adaptogeni care îmbunătățesc starea de spirit: 58 g/100 g 1,2 g/2g (porție ) Foto: Pixabay Bhatia și colab. 2011. Potențialul adaptogen al curcuminei în stresul experimental experimental și deficitele de memorie cronice imprevizibile induse de stres și modificările homeostaziei funcționale. J Nat Med 65: 532 543 11
Ajutor fulger în caz de stres Acces imediat la sistemul limbic Foto: viperagp, www.fotolia.com Foto: Antonioguillem, www.fotolia.com Arome/uleiuri esențiale Sistem limbic = creier senzorial Centrul emoțional: stres, frică, recompensă, memorie, evaluare, decizie, memorie Foto: 7activestudio, www.fotolia.com 12
Parfumurile/aromele lovesc creierul și inima 25 Cum ajută rădăcinile cu stresul? Arome de relaxare în sistemul limbic Rădăcină de angelică (angelică) plantă gastrică amară Cefalee/migrenă Pentru frică, stres, nervozitate, epuizare Rădăcină de angelică Angelică vetiver Parfumuri asiatice de iarbă dulce Pentru frică, dispoziție depresivă, tulburări de somn, stres, nervozitate, epuizare
Cum ajută rădăcinile și ierburile la stres? Prezentare generală, adecvat cu conținut scăzut de carbohidrați Tampon de stres Adaptogeni Gestionarea stresului Nutrienți nervoși Acizi grași cerebrali Creier abdominal (fermentație) Arome în sistemul limbic Deteriorarea stresului Antioxidanți Efecte antiinflamatorii Tensiunea arterială scăzută etc. pe rulouri de șuncă înmuiată de sfeclă roșie cu cimbru de vită fiartă cu ciocolată maca de hrean 14
Boli de stres și stil de viață Utilizați rădăcini cu conținut scăzut de carbohidrați, tuberculi, plante Foto: Pixabay Care este preferatul dvs.? Condimente fermentate (morcov, sfeclă roșie, păstârnac) (hrean, cimbru curcuma) adaptogeni (maca, curcuma) Fără KH: arome (rădăcină angelică, vetiver) Foto: Întrebări Pixabay? Răspuns! 15