Puteți mânca conopidă crudă? Este tulpina otrăvitoare?

Conopida din propria grădină este un punct culminant absolut pentru mulți oameni. Varza este îndepărtată de pe tulpină și frunze și apoi tăiată în flori, care sunt preparate în moduri diferite. Din ce în ce mai mulți oameni se întreabă dacă Brassica oleracea var. Botrytis poate fi consumată crudă sau dacă este otrăvitoare pentru oameni.

Recomandat: consumați conopidă crudă

Cel mai bun lucru despre conopidă: Vă puteți bucura de varianta cultivată a varzei clasice de legume (bot. Brassica oleracea) fără încălzire. Motivul pentru aceasta este lipsa substanțelor toxice din plantă. Nu există toxine ca în multe alte culturi, așa că puteți mânca toate părțile conopidei recoltate. Aceasta include:

Floriți
tulpină
frunze

Da, puteți mânca chiar și tulpina fibroasă și tare a conopidei ca aliment crud, fără ca aceasta să aibă un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră. Chiar și bebelușii pot mânca conopidă crudă de la vârsta de 8 luni, atâta timp cât sunt doar flori sau frunze. Înainte de vârsta de 8 luni, varza crudă italiană provoacă pur și simplu prea mult gaz și dureri de stomac. Tulpina nu este, în general, la fel de bună ca mâncarea crudă, datorită durității sale. De asemenea, conține substanțe amare, care fac ca aroma să nu fie la fel de plăcută ca celelalte părți ale plantei.

ingrediente

Frunzele, în special, sunt deosebit de aromate și au cel mai mare conținut de ingrediente importante. Ingredientele după cum urmează:

Vitamina K
vitamina C
Provitamina A
Fibră
Acid folic
fosfor
calciu
potasiu
magneziu
alte minerale

O mare parte din aceste ingrediente se pierd atunci când curățați conopida. Tocmai de aceea, atât de mulți oameni se gândesc la conopidă ca hrană crudă. Dacă doriți să vă bucurați de varză crudă, ar trebui să luați în considerare următoarele puncte:

se spală bine
Tăiați pete putrede
îndepărtați frunzele putrede sau moarte

Trebuie să fii deosebit de atent la posibilii locuitori ai conopidei: melcii. Uneori, melcii mici se ascund în flori și sunt greu de văzut cu ochiul liber datorită culorii lor deschise. Pentru a nu fi nevoie să mâncați melci crudi, așezați conopida cu capul în jos într-un vas și umpleți-o cu apă rece. Acum varza este înmuiată timp de zece până la douăzeci de minute. În acest timp melcii, insectele și alte raci înoată la suprafața apei pentru a scăpa. Un alt avantaj al acestei metode: spălați nisipul din floretele care au rămas prinse.

Conopida cruda: Probleme posibile

După cum ați aflat acum, puteți consuma cu ușurință conopidă crudă și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la efectele toxice. În majoritatea cazurilor, este posibil ca majoritatea oamenilor să consume singuri cantități mari de varză, deoarece este ușor de digerat și poate fi digerat de oameni într-un timp scurt. Cu toate acestea, persoanele cu un stomac slab sau sensibil pot prezenta disconfort după ce îl consumă. Acestea apar în următoarele simptome:

dureri de stomac
Flatulență
greaţă
stomac balonat
Constipație

Motivul principal al acestor simptome este compoziția conopidei. În ciuda digestibilității ușoare, este destul de fibroasă, în special tulpina. Dacă se consumă cantități mari de varză, stomacul nu mai poate ține pasul cu ruperea fibrelor și îndepărtarea lor din corp. Fibrele asigură apoi că se acumulează multe gaze în abdomen, care sunt ocupate cu ruperea conopidei. În timp, flatulența apare deoarece gazele nu pot să scape și să iasă din corp doar în timp. La fel se întâmplă și cu constipația, care poate dura zile în stomacurile sensibile.

Alergie la conopidă

O altă problemă este alergia la varza clasică de legume, care poate fi recunoscută prin următoarele simptome:

Mâncărimea buzelor
Vezicule pe buză
furnicături pe limbă, acoperișul gurii, buze
Mâncărimi ale pielii
Roşeaţă
flux de lacrimă crescut
Îndemn la strănut
diaree
Roșeață și mâncărime ale anusului

După cum puteți vedea, efectul principal al conopidei este asupra stomacului și se manifestă în aparențe externe. În cele mai grave cazuri, consumul de conopidă crudă duce la probleme de respirație sau chiar șoc anafilactic, dacă alergia este deosebit de severă. Un avantaj al Brassica oleracea var. Botrytis este însă nivelul scăzut de alergeni. În plus, conopida nu este una dintre plantele ale căror alergeni pot declanșa alergii încrucișate. Cu toate acestea, de multe ori există o formă de alergie la varza generală, ceea ce înseamnă că ar trebui să renunțați la consumul a numeroase tipuri de varză. În caz contrar, nu există pericol cu conopida crudă.