QS - Recunoașteți și asigurați calitatea

Producător
În partea de sus sunt numele și adresa producătorului, ambalatorului sau vânzătorului stabilit în UE.

Numele mâncării
Indică tipul de animal sau numele tăieturii, cum ar fi rulada de vită sau fileul de vită.

Identificarea originii
Pentru carne de vită, carne de porc și carne de pasăre, speciile și informațiile specifice produsului cu privire la originea diferitelor tipuri de oferte (proaspete, refrigerate, congelate) sunt cerute de lege. În plus, numerele de omologare ale abatoarelor și instalațiilor de tăiere trebuie să fie date pentru majoritatea produselor din carne de vită și cel puțin un număr de omologare pentru carnea de pasăre. Specificațiile pentru formarea lotului trebuie, de asemenea, respectate.

răcire
Perioada de valabilitate a cărnii și a produselor din carne depinde în mare măsură de temperatura de depozitare respectivă. Pentru a asigura durabilitatea, trebuie îndeplinite cerințele de temperatură. Trebuie remarcat faptul că cerințele de temperatură diferite se aplică cărnii și produselor din carne.

Cel mai bun înainte/data limită
Pentru carne și carne de pasăre congelată veți găsi data cea mai bună înainte, pentru carne tocată și carne de pasăre proaspătă veți găsi o dată de expirare. În ambele cazuri este indicată și temperatura corectă de depozitare.

Nu stiu.
Acest număr poate fi utilizat pentru a urmări carnea la animalul individual sau la un grup de animale.

Marca de certificare QS
Marca de certificare QS este pentru alimentele proaspete și reprezintă o asigurare constantă a calității de la fermier la ghișeu. Ilustrația de pe ambalaj este voluntară.

Producător (nu este prezentat aici)

Numele și adresa ambalatorului, expeditorului și/sau vânzătorului sau a unui cod care a fost atribuit sau recunoscut oficial.

Numele mâncării

Despre ce fructe sau legume vorbești? Numele, varietatea sau tipul comerțului sunt prezentate aici.

Indicarea țării de origine

Trebuie specificată țara de origine, toate celelalte informații despre zona de cultivare, cum ar fi Altes Land sau Lacul Constance, sunt voluntare. Apropo: țara de origine trebuie să fie întotdeauna scrisă integral, abrevierile sunt permise numai pentru SUA.

Clasa comercială

Se face distincția între clasele comerciale pentru fructe și legume (Extra, I sau II).

Greutate netă

Greutatea netă sau numărul de fructe trebuie să fie marcate cu un interval de mărime (de exemplu, pentru mere 75/80 mm) sau codul de mărime utilizat.

Numărul lotului

Mărfurile pot fi urmărite în mod clar folosind numărul lotului. Este întotdeauna precedat de litera L.

Cel mai bun înainte/data limită (nu este afișat aici)

Pentru salate sau germeni proaspăt tăiați, există o dată de expirare (BBD)/dată de expirare cu temperatura de depozitare.

Marca de certificare QS

Ce este: cel mai bine înainte de dată și utilizarea până la dată

Cel mai bun înainte, termen de valabilitate scurt:

Cea mai bună dată înainte oferă informații despre momentul până la care un aliment își păstrează proprietățile sale tipice (prospețime și gust) - cu condiția să fie depozitate corect. Dar chiar și după ce această dată a trecut, mâncarea este, cel mai probabil, perfectă.

Pentru a fi folosit de ....

Indiferent dacă carne (de exemplu carne tocată, carne de pasăre) sau legume (de exemplu, salate proaspete), alimentele perisabile au o dată de expirare sau sunt marcate cu o dată de expirare. Apoi se aplică următoarele: Mâncarea trebuie consumată până la această dată cel târziu.

Recunoașteți caracteristicile de calitate: aveți încredere în percepția dvs.

De multe ori puteți determina cu ușurință calitatea mâncării dvs., uitându-vă cu atenție la acesta, atingându-l sau mirosindu-l.

Atingerea inutilă a mărfurilor sau chiar deschiderea ambalajului ar trebui evitate chiar acum - pe vremea Covid-19 - din motive de igienă.

Recunoașteți caracteristicile de calitate

Culoare: Culoarea depinde în primul rând de tipul de carne și de vârsta animalului. Cu cât animalul este mai tânăr, cu atât culoarea este mai deschisă. Vitelul și păsările de curte ar trebui să fie de culoare roz până la roz deschis, carnea de porc ar trebui să fie de culoare roșu deschis la roșu, iar carnea de vită să fie de culoare roșu mediu până la roșu închis. Dacă carnea este cenușie, strălucitoare sau strălucitoare - este mai bine să nu o apucați.

miros: Carnea proaspătă miroase mereu neutră, astfel încât să puteți verifica prospețimea acasă cu un simplu test de miros.

Structura: Structura sau cerealele depind de bucata de carne, de sex și de vârsta animalului. Determină fermitatea cărnii. Cu cât fibrele sunt mai fine, cu atât este mai fragedă carnea. Dar nici măcar carnea fragedă nu trebuie să se prăbușească. Nu ar trebui să cedeze prea mult presiunii degetelor și nu ar trebui să se simtă spongios.

Conținut de grăsime: Dacă carnea are vene fine de grăsime, se numește marmorare bună. Acest lucru este puternic influențat de rasă, atitudine și vârsta animalului. Există multe substanțe aromatice în grăsimi care sunt accentuate la gătit, prăjit sau la grătar. Prin urmare, carnea bine marmorată este mai fragedă și mai suculentă decât carnea foarte slabă.

Puteți verifica cu ușurință calitatea fructelor și legumelor dvs. - cele cinci simțuri vă ajută:

Vedea: Fructele ar trebui să fie intacte și întregi - și bineînțeles curate și fără dăunători.

Taste: Crocant și proaspăt - așa ar trebui să fie fructele și legumele. Dacă a devenit deja moale în unele locuri, probabil că nu mai este atât de proaspăt. Pentru a evita posibilele infecții cu frotiu (gripa și virusul Covid-19), este important să vă abțineți de la scanarea fructelor și legumelor.

Miros: Fiecare legumă sau fruct are un miros tipic. Dacă miroase ciudat, puneți mărfurile înăuntru. Din motivele menționate mai sus, trebuie evitate și testele de miros.

Asculta: Acest test nu funcționează pe fiecare fruct. Cu un pepene verde, de exemplu, puteți auzi și calitate: dacă sună gol, este copt și dulce.

Gust: Limba este aproape incoruptibilă - profitați de ocazie când are loc o degustare în magazin, deoarece de obicei puteți încerca mărfurile numai după ce le cumpărați.

Asigurați-vă calitatea acasă

După cumpărături, ești propriul tău manager de calitate. Utilizarea conștientă a alimentelor proaspete este prioritatea maximă. Aici puteți afla cum asigurarea calității alimentelor proaspete poate fi continuată cu ușurință acasă:

Stai calm

Alimentele perisabile și refrigerate trebuie refrigerate fără întrerupere, dacă este posibil, pentru a preveni formarea de germeni patogeni. Aceasta înseamnă: nu introduceți aceste produse în coșul de cumpărături până nu ați terminat aproape cumpărăturile. Cumpărăturile sunt mai relaxate dacă luați cu voi o pungă rece la supermarket. Aceasta înseamnă că lanțul de frig nu este întrerupt în primul rând și vă aduceți alimentele acasă în siguranță.

Procesați în siguranță

Bucurarea sigură a alimentelor proaspete acasă depinde, de asemenea, de faptul că lucrați la fel de atent și igienic la prepararea alimentelor, precum participanții la schema QS la producția alimentelor dvs.

Depozitați și depozitați corect

Stocați carne proaspătă în frigider imediat după ce o cumpărați - ideal chiar deasupra sertarului pentru legume, pentru că acolo este cel mai rece. O prezentare generală a timpilor de depozitare în frigider și congelator vă va ajuta. Fructele și legumele au perioade de valabilitate diferite. Este crucial ca acestea să fie depozitate într-un mod specific speciei. Prin urmare, este recomandabil să lăsați suficient spațiu între mere și alte fructe sau legume, de exemplu. Deoarece merele degajă etilenă atunci când se coc, un gaz care permite altor tipuri de fructe sau legume să se coacă mai repede.