Qu; Are Kohlrabi Nutrition, Beneficii și utilizări
Raia este o legumă legată de familia varzei.
Este consumat pe scară largă în Europa și Asia și a câștigat popularitate în întreaga lume pentru beneficiile sale pentru sănătate și utilizările sale culinare.
Acest articol trece în revistă colinele, inclusiv nutrienții, beneficiile și multe utilizări.
Ce este cohlrabi ?
Colita, cunoscută și sub numele de nap german, este o legumă cruciferă.
În ciuda numelui său, cohlrabi nu este o legumă rădăcină și nu aparține familiei de napi. Mai degrabă, aparține genului Brassica și este legat de varză, broccoli și conopidă (1).
Are o tulpină lungă cu frunze și un bulb rotund care este de obicei violet, verde pal sau alb. În interior este întotdeauna alb-galben (1).
Gustul și textura rațului este similară cu cea a tulpinilor de broccoli și a varzei, deși este ușor mai dulce.
Becul este utilizat pe scară largă în salate și supe, dar poate fi, de asemenea, prăjit sau sotat. Frunzele și tulpinile sale sunt ușor crocante și gătesc la fel ca verdețurile.
Raia este o legumă cruciferă strâns legată de varză. Frunzele, tulpinile și bulbii săi pot fi consumate crude sau fierte.
Mâncare de rau
Raia este o sursă excelentă de nutrienți.
O ceașcă (135 de grame) de râu crud oferă (2):
- Calorii: 36
- Combustibili: 8 grame
- Fibră: 5 grame
- Proteine: 2 grame
- Vitamina C: 93% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina B6: 12% din DV
- Potasiu: 10% din DV
- Magneziu: 6% din DV
- Mangan: 8% din DV
- Acid folic: 5% din DV
Leguma este o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant puternic care vă protejează corpul de daunele provocate de radicalii liberi și joacă un rol în vindecarea rănilor, sinteza colagenului, absorbția fierului și sănătatea imună (3, 4, 5, 6).
În plus, este bogat în vitamina B6, care susține sănătatea imună, metabolismul proteinelor și producția de celule roșii din sânge (7).
Este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, un mineral și electrolit important pentru sănătatea inimii și echilibrul fluidelor (8, 9).
În cele din urmă, o singură ceașcă (135 de grame) de rau oferă aproximativ 17% din necesarul zilnic de fibre. Fibrele alimentare susțin sănătatea intestinelor și controlul glicemiei (2, 10).
O ceașcă (135 de grame) de rau reprezintă 93% din necesarul zilnic de vitamina C. Este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, fibre și vitamina B6.
Beneficiile pentru sănătate ale colinului
Raiul este foarte nutritiv și oferă diferite beneficii pentru sănătate.
Bogat în antioxidanți
Raia conține o gamă largă de antioxidanți, cum ar fi vitamina C, antocianine, izotiocianați și glucozinolați. Acestea sunt compuși vegetali care vă protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi care altfel ar putea crește riscul de boală (1, 11).
Dietele bogate în legume bogate în antioxidanți, cum ar fi cohlrabi, sunt asociate cu un risc redus de diabet, boli metabolice și moarte prematură (12).
Pielea rațului purpuriu este deosebit de bogată în antociani, un tip de flavonoid care conferă legumelor și fructelor o culoare roșie, violet sau albastră. Un aport ridicat de antociani este legat de un risc mai scăzut de boli de inimă și declin mental (13, 14, 15).