Qu; do; un cârnați anti-specie, cauză animală, sănătate, modă, rețete vegane,
de Tɔm Ânkh | 25 01 2017
Luna trecută, ministrul german al agriculturii a anunțat că dorește să interzică denumirile „cârnați” și „escalopă” pentru produsele fabricate din înlocuitori care nu sunt carne.
Acești termeni induc în eroare și destabilizează consumatorii [...]. Voi pleda pentru ca acestea să fie interzise în interesul consumatorilor.
- Christian Schmidt (ministrul federal al agriculturii din Germania)
Acest atac semantic asupra veganismului nu este izolat. De exemplu, denumirea „lapte vegetal” este mai mult sau mai puțin ilegală în Uniunea Europeană.
Într-adevăr, o lege europeană din decembrie 2013 specifică: „Numele ″ lapte ″ este rezervat exclusiv produsului de secreție normală a sânului, obținut prin una sau mai multe mulsuri, fără niciun adaos sau scădere”. Conform acestui text, prin urmare, laptele vegetal nu există.
În limba germană, termenul cel mai frecvent folosit pentru a se referi la cârnați este Wurst, care pare etimologic inseparabil de salcam, deși nu am putut găsi rădăcina etimologică exactă. În schimb, în franceză, cârnații provin din latinescul salsus care înseamnă sărat, ceea ce, prin urmare, nu implică, a priori, produse din carne.
La fel, brânza provine de la forma (formă în latină), deoarece brânza este un aliment care se modelează prin turnarea ei. Cârnații și brânza desemnează, prin urmare, atât procesele de fabricație, cât și produsele finite și, prin urmare, nu implică în etimologia lor de exploatare a animalelor.
Carne fără carne de la The Herbivorous Butcher. Carne sau nu carne ?
Deci, știu că cârnații sunt un produs din carne din tradiția germană de salcam și tradițiile sunt sacre! Recunosc, dar la fel de bine aș putea să spun sincer, domnul Schmidt nu dorește ca tradiția cârnaților să fie modificată. Ar putea rezista dacă o va lua.
Dar ascunderea în spatele „interesului consumatorului” este puțin ușoară.
Pentru că veganismul (Veganismus în germană) nu este ambiguu în numele său. Oricine cunoaște definiția cuvântului știe foarte bine că implică o absență totală a produselor din carne..
Deci, consumatorul (vegan sau nu) atunci când își cumpără cârnații vegani (Wurst vegan) sau cotletul său vegan (Schnitzel vegan) știe foarte bine că produsul său nu va fi făcut din carne. Dimpotrivă, consumatorul care își cumpără cârnații de carne într-un supermarket știe că cârnații industriali conțin în medie doar 30 până la 40% carne, restul fiind un amestec de alți derivați precum, oh surpriză, soia ...