Qu; este neofobia alimentară Nos Pensées
Teama sau refuzul de a gusta mâncarea este cunoscută sub numele de neofobie alimentară. Vorbim despre comportamentul caracteristic stadiului de dezvoltare al copilului. Neofobia alimentară, care înseamnă literalmente „teama de a gusta alimente necunoscute”, se referă la respingerea de noi produse alimentare.
Împărtășirea unei mese cu familia sau prietenii este, în general, o activitate foarte plăcută, iar în majoritatea culturilor este baza pentru multe sărbători și alte festivități. Este o experiență grozavă .... dacă nu există cineva în familie cu neofobie alimentară. În acest caz, orele de masă sunt adesea obositoare, haotice și implică negocieri constante.
Mâncarea este adesea înțeleasă a fi un proces foarte simplu. Ar fi doar o chestiune de a ne pune mâncarea în gură, a mesteca și a înghiți. Dar asta nu este realitatea. Mâncarea este un proces incredibil de complex, care poate fi o adevărată provocare pentru mulți oameni., necesitând cooperarea și coordonarea multor sisteme corporale.
De ce apare neofobia alimentară ?
Această reticență de a încerca noi alimente este caracteristică tuturor animalelor omnivore, printre care ne putem găsi. Acesta este un răspuns de siguranță înnăscut la pericolele potențiale ale unui mediu în care multe alimente pot fi toxice. Astfel, în contact cu alimente noi, atitudinea este una de precauție, evitându-le cât mai mult posibil, încurajând în același timp consumul de alimente pe care le știm deja. Prin urmare, numai după ce au fost gustate de mai multe ori sunt acceptate ca alimente sigure.
O altă ipoteză are mai mult de-a face cu învățarea aromelor. Oamenii au receptori pentru patru arome de bază: sărat, amar, acru și dulce. Aromele dulci și sărate sunt preferate în mod natural de oamenii de la naștere. Tendința către dulciuri, prezentă la nou-născuți, este în general mai mare la copii decât la adulți.
Învățarea aromelor începe chiar înainte de nașterea bebelușului. Astfel, anumite arome consumate în timpul sarcinii sunt preferate la scurt timp după naștere decât altele.. La fel ca sarcina, alăptarea este un moment bun pentru a învăța. După cum putem vedea, unele arome trec prin laptele matern. Prin urmare, expunerea la arome în acest stadiu al vieții poate fi prima lecție de gust.