Qu; face Observatorul de prevenire a dietei mediteraneene

dietei
Dr. Martin Juneau, MD, cardiolog FRCP și director de prevenire, Institutul de inimă din Montreal. Profesor clinic titular, Facultatea de Medicină, Universitatea din Montreal./Cardiolog și director de prevenire, Montreal Heart Institute. Profesor clinic, Facultatea de Medicină, Universitatea din Montreal. 7 decembrie 2016

Leagăn al civilizației occidentale, bazinul mediteranean se mândrește și cu una dintre cele mai bogate tradiții culinare de pe planetă datorită influenței combinate a culturilor europene, africane și din Orientul Mijlociu. Deși nu există o dietă mediteraneană unică, deoarece fiecare țară din această regiune are propriile sale practici culinare unice, bucătăria tradițională mediteraneană are totuși anumite trăsături comune, în special locul predominant ocupat de alimentele originale. Legume (fructe, legume, leguminoase, nuci, semințe), produse din cereale, ulei de măsline, vin roșu). Convivialitatea meselor, precum și plăcerea de a vă face timp pentru a găti și mânca alimente, sunt, de asemenea, elemente esențiale ale dietei mediteraneene și asigură faptul că mesele sunt momente privilegiate de sociabilitate și contribuie la coeziunea din partea comunității. Mai mult decât un simplu mod de a mânca, dieta mediteraneană este, prin urmare, un mod real de viață, recunoscut acum de UNESCO ca parte a patrimoniului cultural imaterial al umanității .

Din punct de vedere științific, ceea ce se numește astăzi „dieta mediteraneană” sau „dieta cretană” se referă la dieta locuitorilor din sudul Italiei și Greciei din anii 1950 și 1960., Sau înainte de globalizarea comerțului. În practică, aceasta era o dietă frugală, în principal vegetariană, tipică societăților rurale sărace din această regiune la acea vreme. Interesul pentru acest tip de dietă mediteraneană provine din studii, în special cea din cele șapte țări, care au menționat că locuitorii acestei regiuni (insulele grecești Creta și Corfu, de exemplu) au avut o incidență remarcabil de scăzută a bolilor., infarct), de câteva ori mai mic decât cel al țărilor precum Finlanda sau Statele Unite. Întrucât principala diferență dintre aceste popoare era natura dietei lor, s-a propus ca dieta mediteraneană să conțină elemente care au proprietatea de a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare, lucru demonstrat în mod clar ulterior în mai multe studii.