Qu; grăsimea apare atunci când l; slăbim

de Brice Louvet, editor științific 19 februarie 2018, 23 h 59 min

În ciuda obsesiei societății pentru pierderea în greutate, majoritatea nu știu exact ce se întâmplă cu grăsimea atunci când o „pierdem”. Acum câteva luni, un studiu a ridicat vălul asupra acestei întrebări.

Majoritatea au încercat sau vor încerca să slăbească, din necesitate fizică sau din motive cosmetice. Unii slăbesc, de asemenea, fără să vrea. Dar ce se întâmplă cu grăsimea atunci când o pierdem? Un studiu realizat de o echipă de la UNSW Science din Sydney a dezvăluit acum câteva luni că principalele teorii avansate până acum sunt greșite: nu ne convertim masa lipsă în căldură sau energie. O respirăm, literalmente.

Rezultatele, publicate în British Medical Journal, arată într-adevăr că 10 kg de grăsime „pierdută” se vor transforma în cele din urmă în 8,4 kg de dioxid de carbon, care este expirat atunci când respirăm. Restul de 1,6 kilograme vor fi excretate în urină, lacrimi, sudoare și alte fluide corporale. "Cea mai mare parte a masei este expirată sub formă de dioxid de carbon și ajunge în aer", notează autorul principal Ruben Meerman.

După ce a pierdut el însuși 15 kg, Meerman a devenit interesat de biochimia pierderii în greutate. Când i-a întrebat pe medici ce s-a întâmplat cu toată acea grăsime, a fost surprins să constate că nimeni nu i-a putut oferi un răspuns precis, fie că este vorba de medici, dietetici sau antrenori personali. Cu toate acestea, după ce a intervievat 150 dintre acești profesioniști, el a descoperit că mai mult de jumătate credeau că grăsimea se transforma în căldură sau energie, pe măsură ce am descompus-o. Dar, ca fizician, Meerman știa că acest principiu încalcă legea conservării masei. Cercetătorul a făcut apoi echipă cu Andrew Brown, directorul Școlii de Biotehnologie și Științe Biomoleculare de la UNSW. Împreună au analizat reacțiile biomoleculare care duc la pierderea în greutate.

---