Qu; Sunt beneficii de fier și alimente bogate în fier
Fierul joacă un rol major ca element constitutiv al hemoglobinei, o proteină din celulele roșii din sânge responsabile de transportul oxigenului din plămâni către celulele corpului. Este, de asemenea, implicat în procesul de diviziune celulară.
Rețineți că anumite elemente influențează asimilarea fierului. Vitamina C, de exemplu, va favoriza absorbția fierului. Prin urmare, este interesant să consumați cu carne, o sursă de fier, legume care să permită un aport de vitamina C.
Alimente bogate
Fierul se găsește în multe alimente. În ciuda tuturor, absorbția acestuia poate fi redusă (de la 30 la 1%), în funcție de tipul de mâncare consumată.
Există 2 tipuri de fier găsite în alimente:
- Fierul non-hemic, conținut în plante este foarte puțin asimilat de corp (1 până la 5%).
- Heme fier, conținut în carne, pește și fructe de mare. Are particularitatea de a fi de 4 până la 5 ori mai bine absorbit decât fierul non-hem (10-30%). Carnea roșie este unul dintre alimentele cele mai bogate în fier hemic.
| Alimente bogate în fier, la 100g * | Conținut de fier |
| Budinca neagra gatita | 22,8 mg |
| Pate de ficat de pasăre | 9,19 mg |
| Ficat de pasăre gătit | 10,4 mg |
| Midii | 10,2 mg |
| Linte fierte | 3,07 mg |
| Inima de vita gatita | 7,3 mg |
| Gălbenuș de ou fiert | 4,34 mg |
| Fasole verde gătită | 0,94 mg |
| Carpaccio de vită | 1,88 mg |
| Spanac gătit | 3,57 mg |
| Fistic | 3 mg |
| Migdale | 4,6 mg |
| Mazare gatita | 1,4 mg |
| Mestecat | 1,99 mg |
| Ton | 1,21 mg |
| Piept de rață | 4,8 mg |
| Ovaz | 0,59 mg |
Aflați mai multe despre fier
Fierul este un nutrient larg distribuit în organism și esențial pentru aproape toate organismele vii; rolurile sale sunt multiple și importante.
Corpul uman conține 2,5 până la 4 grame de fier, care este semnificativ mai mare decât alte oligoelemente. 2/3 din fierul organic face parte din compoziția hemoglobinei, care este substanța colorată a globulelor roșii din sânge (= globule roșii din sânge) și care asigură transportul oxigenului și dioxidului de carbon între plămâni și diferitele celule ale corpul. Restul fierului este legat de o proteină, feritina, în mușchii scheletici, ficat, splină și măduvă osoasă. Se găsește și în mioglobină, care este un pigment roșu similar cu hemoglobina, care stochează oxigenul în interiorul celulei musculare.