Rețete kurde Tatli, S; cina EDEKA
Diverse tradiții regionale de gătit sunt combinate în bucătăria kurdă pentru a crea un amestec delicios de mediteranean și oriental. Vă vom prezenta mâncăruri tipice, cum ar fi frigărui la grătar, supă de linte sau frunze de viță de vie umplute, precum și alte rețete kurde.
Picant și copios: rețete kurde
În mod tradițional, kurzii au fost împrăștiați pe o zonă extinsă din Orientul Mijlociu, iar cultura lor a evoluat sub multe influențe diferite. Prin urmare, este dificil să se definească o bucătărie kurdă uniformă. Tradițiile culinare mediteraneene, precum și cele orientale și asiatice pot fi identificate în rețetele kurde. Ne uităm la mâncărurile tipice.
Rețete kurde pentru feluri principale copioase
Așa cum este obișnuit în bucătăria greacă sau turcă, kurzii adoră carnea la grătar sau prăjită ca fel principal, însoțită de orez sau legume umplute. Tipurile preferate de carne sunt carnea de vită, mielul sau carnea de pasăre. Frigăruile noastre de carne tocată, condimentate oriental, sunt un exemplu de kebaburi de inspirație kurdă. Serviți-le, așa cum este indicat în rețeta noastră, cu o salată picantă de roșii sau cu pâine plată kurdă originală. Aceasta este coaptă în cuptorul tandoor (cunoscut sub numele de "tandoori" în bucătăria indiană). Aluatul de pâine este lipit de peretele fierbinte al cuptorului, se coace și se scoate cu pokerul. Pâinea plată kurdă este deosebit de pufoasă și aruncă bule mari.
Rețete kurde: începători simpli
Garniturile tipice kurde sau aperitivele includ kutilk. Acestea sunt găluște făcute din bulgur, făină și ou, care sunt umplute cu carne tocată condimentată. Puteți mânca supă de linte roșie kurdă ca platou sau - cu puțină pâine plată - ca fel principal. Este condimentat în mod tradițional cu mentă.
Pentru bufetul tău de curți, îți recomandăm și frunze de struguri umplute. Este posibil să cunoști această specialitate din vacanța ta din Creta, dovedește bine influența mediteraneană asupra tradițiilor alimentare kurde. Kurdilor le place un pic mai mult decât grecii și, prin urmare, își condimentează umplerea orezului cu ardei iute. Un amestec de orez și iaurt este, de asemenea, obișnuit.
bacsis: Un strop de suc de lămâie îndepărtează gustul amar al frunzelor de viță de vie.