Quanjude, Bordeaux

Gourmet News, știrile

Quanjude este un șir de restaurante chinezesti, a cărei primă înființare a fost creată în 1864 în Beijing în timpul dinastiei Qing. Specialitatea sa este rața din Beijing. Deși istoria acestui fel de mâncare este mult mai veche, Quanjude a fost primul care l-a democratizat, deoarece anterior era rezervat familiei imperiale. Însă primul conducător al Quanjude, Yang Renquan, a avut o idee strălucită, a angajat un bucătar-șef pensionar și a obținut astfel rețeta. Restaurantul său a avut imediat succes imediat ce a fost deschis.

Astăzi, peste 150 de ani mai târziu, canalul vinde peste 2 milioane Rațe din Beijing în întreaga lume și primește peste 5 milioane de clienți în fiecare an.

Bordeaux a fost primul oraș din Europa care a găzduit un restaurant Quanjude. S-a deschis acum un an la allées de Tourny, în inima Triunghiului de Aur Bordeaux, unde se afla restaurantul Dubern. Camerele de la etaj și-au păstrat decorul original.

Quanjude, camera

Am luat prânzul acolo săptămâna trecută și asta am gustat:

---