Quebecol, un polifenol local
Obțineți acum această prezentare gratuită !
Pur și simplu introduceți numele și adresa de e-mail în caseta din dreapta dvs. și veți avea acces automat.
De Charles Lamontagne, antrenor personal în Montreal - Sunați-mă acum pentru o consultație gratuită: 514-839-4128
Charles Lamontagne, antrenor personal în Montreal, specialist în transformarea fizică, cu peste 200 de transformări fizice de succes în creditul său.
E timpul să zahărim. Cu siguranță ai observat.
Sau ați primit cu siguranță câteva invitații pentru a mânca o masă tradițională de colibă.
În fiecare an aud mereu aceleași comentarii despre zahăr și exces.
Amintiți-vă însă că uneori anumite alimente care au o reputație proastă pot fi benefice pentru noi.
Așa se întâmplă cu siropul de arțar. De fapt, asta se întâmplă cu o moleculă din sirop de arțar.
Am numit-o Quebecol, o contracție de „Quebec” și „polifenol”.
Asta am descoperit.
Québecol, un polifenol cu proprietăți antioxidante
„Quebecol este un polifenol izolat din sirop de arțar. Formula sa brută este C24H26O7. Se numește 2,3,3-tri (3-metoxi-4-hidroxifenil) propan-1-ol ”(Wikipedia, 2017).
Québecolul nu este prezent în seva de arțar, dar se crede că se formează în timpul procesului de transformare în sirop de arțar.
În 2011, în laboratoarele Departamentului de Chimie al Universității Laval din Quebec, chimistul Normand Voyer și un coleg au recreat o moleculă care se găsește în mod natural în siropul de arțar.
Știam deja virtuțile acestor polifenoli, dar tocmai făcusem un mare pas în 2011 recreând molecula.
Polifenolii sunt un „vast grup de compuși, de care aparțin în special bioflavonoidele, care se găsesc într-un număr mare de plante și care intră în prepararea multor suplimente alimentare vândute în esență pentru proprietățile lor antioxidante” (OQLF, 1993).
Un antioxidant este o „substanță capabilă să neutralizeze sau să reducă daunele cauzate de radicalii liberi din organism. Radicalii liberi sunt responsabili în special de oxidarea celulelor, un fenomen important în procesul de îmbătrânire ”(OQLF, 1999).