Quiche de cârnați cu 140 de calorii
O masă perfect sănătoasă, sățioasă, fără gluten. Bucurați-vă de o bucată generoasă din această quiche aromată de brânză și cârnați pentru doar 140 de calorii. Bonus: totul pregătit într-o singură tigaie!
Rețeta de astăzi este continuarea cărnoasă a rețetei mele preferate pentru quiche vegetariană fără crustă. Am râs în hohote când am scris „continuarea cărnoasă”. Sună foarte ciudat.
Lasă-mă să reformulez. Rețeta fără coajă de astăzi este umplută cu albuș de ou și plină de brânză, cârnați, piper verde, usturoi, puțin condiment și tot ce merge cu el. Este la fel ca rețeta mea preferată de quiche, doar ușurată și fără coajă. Dar ceea ce îi lipsește în departamentul de crustă, îl compensează în gust. Este atât de mult gust!
Cel mai bun lucru despre asta: Puteți mânca o porție uriașă pentru doar 140 de calorii.
De obicei, nu postez valori calorice pentru rețetele mele, deoarece nu sunt un calculator și salut! De obicei este desert! Dar când pregătesc o masă sănătoasă gătită acasă, devin puțin curios. Când am calculat quiche-ul meu fără legume ca fiind doar 110 calorii pe porție, am știut că pot face o carne la fel de delicioasă din carne.
Quiche fără crustă sau frittata?
Această quiche este similară cu o frittata, dar este cu siguranță o quiche. Care naiba este diferența dintre o quiche și o frittata? Quiche se face de obicei cu o umplutură de budincă (gândiți-vă: smântână sau lapte) și se toarnă într-o crustă, apoi se coace la cuptor. Quichele nu trebuie să aibă întotdeauna o crustă. Frittatas, pe de altă parte, nu au niciodată o crustă și au puțin, dacă există, lapte sau smântână în umplutură. Quiche are o textură mult mai delicată, în timp ce o frittata seamănă mai mult cu o omletă. Rețeta de astăzi are acea umplutură cremoasă, brânză, pe care cu toții o cunoaștem și o iubim despre quiche.
Această rețetă se face într-o tigaie pe aragaz și apoi se coace la cuptor până când este gătită.
Totul începe cu cârnați. Această rețetă folosește două legături de cârnați de 3 uncii. Eu folosesc cârnați de pui - îmi place Comerciant Joe's Chicken Apple Sausage- Stânga. Cârnații de pui andouille afumați sunt de asemenea minunați. Soiul de măr de pui are doar 120 de calorii pe membru. Tăiați sau sfărâmați membrele și amestecați-le cu puțină ceapă și usturoi. Ceapa + usturoi = atata aroma. De îndată ce cârnații se rumenesc puțin, adăugați ardeiul verde. Adaug piperul verde în acest moment (mai mult la început), astfel încât să păstreze culoarea verde și să nu arate atât de plictisitor și „bla” în quiche-ul gătit. Sigur, îmi pasă de aparențe când vine vorba de quiche.
Acum adăugăm amestecul de ouă. Ai nevoie de 3 ouă mari, 3 albușuri, lapte și brânză în această quiche de cârnați fără crustă.
Înainte de coacere, presar parmezan ras pe quiche. În timp ce coaceți, totul miroase a o pizza uriașă și profundă (brânză, cârnați, ceapă, piper) și da, este minunată.
Această masă cu conținut scăzut de calorii, fără gluten, care nu sacrifică niciun gust, poate ține pasul cu iubitul meu mic dejun cu fructe și muesli. Si ghici ce? Câștigă.
Am folosit această rețetă calculator de calorii și caloriile totale pentru întreaga quiche = 855. 6 porții mari = 142,5 SAU 8 porții mai mici = 106,8 . În imagini l-am tăiat în 8 felii. De obicei, îl tai în 6 felii mai mari, deoarece o felie mai mare este mai satisfăcătoare. Toate aceste matematici îmi dau dureri de cap. Furca sus!
Ingrediente:
- 3 ouă mari
- 3 albușuri mari
- 3/4 cană lapte 1
- 3/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2/3 cană de brânză rasă 2
- două verigi de cârnați opaiți de 3 uncii 3
- 1/4 ceașcă de ceapă galbenă, tăiată cubulețe
- 1 piper verde mare, tăiat cubulețe
- 1 cățel de usturoi ”tocat>
- 2 linguri de parmezan ras
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350F grade.
- Într-un castron mare, amestecați împreună ouăle, albușurile, laptele, sarea, piperul și brânza rasă până când totul este bine amestecat. Pune deoparte.
- Încălziți o tigaie de 10 inch rezistentă la cuptor la foc mediu-mare. O tigaie mai mare face o quiche mai subțire. Pulverizați tigaia cu spray antiaderent sau ungeți-o ușor cu ulei de măsline sau unt. Adăugați cârnați, ceapă și usturoi. Se amestecă regulat, se gătește timp de 5 minute sau până când cârnații se cam rumenesc. Adăugați ardeiul verde și gătiți timp de 3 minute, amestecând ocazional. Se amestecă amestecul de ou pregătit și se presară cu parmezan ras.
- Coaceți timp de 45 de minute sau până când umplutura este fermă și nu mai se clatină. Lăsați să se răcească pe o grătar timp de 10 minute înainte de a tăia și servi. Această quiche face resturi grozave. A se păstra bine acoperit în frigider până la 4 zile.
- Fă-o: Quiche la cuptor se congelează bine, până la 2 luni. Decongelați peste noapte și coaceți la 350F pentru a se încălzi, da sau luați timp de 20 de minute.
Note despre rețetă:
- Rețetă testată cu lapte degresat și lapte de migdale neîndulcit. Orice lapte va fi bine.
- Eu folosesc mozzarella. Folosește tipul tău preferat de brânză. Cheddar este minunat și el. Dacă nu acordați prea multă atenție caloriilor, creșteți acest lucru la aproximativ 3/4 - 1 cană completă. Soțului meu îi place ceva mai multă brânză.
- Folosesc link-uri Trader Joe's Chicken Apple Sausage Links, care au 120 de calorii fiecare. Îmi place și cârnații de pui andouille afumați. Utilizarea unui alt tip poate schimba numărul de calorii din quiche.
- Nu aveți o tigaie potrivită pentru cuptor? Nici o problema. Pregătiți rețeta într-o tigaie sau o cratiță mare conform pasului 3. Apoi turnați amestecul într-o tigaie sau tigaie de 9 inch ușor unsă. Coaceți așa cum este descris la pasul 4.
Ai făcut o rețetă?
Etichetați @sallysbakeblog pe Instagram și te marchează cu ea #sallysbakingaddiction .