Quiche de sparanghel cu aluat de pui și Yufka - Stilete; Varza

|| De ce te îmbată quiche și de ce fericirea se măsoară în calorii ||

Bine ați venit la săptămânile sparanghelului la Stilettos & Sprouts! Aș vrea să spun că este o coincidență faptul că există din nou sparanghel, dar acest lucru nu este adevărat. După cum s-a anunțat în ultima postare, sunt dependent de sparanghel. Da, sparanghelul poate crea dependență. Nu există imagini șocante la standul de sparanghel al consumatorilor de sparanghel cu aspect fericit (mâncătoare) cu un pic de olandeză care picură din colțul gurii (factorul dezgustului, desigur). Dar ar trebui să existe!

Deoarece sparanghelul poate fi captivant. Întrebați-l pe bloggerul dvs. alimentar!

Am vise în care înot într-o cadă plină de olandeză. Sună grosolan? Haide, o baie de unt ca asta îți va face pielea frumoasă. Lapte și Cleopatra au fost ieri. Bună Hollandaise, noul miracol 3-în-1 cu ulei de cremă de duș. Sparanghelul cu olandeză este în fruntea listei mele cu cele mai bune rețete de sparanghel, de necontestat și clasic. Dar dacă ești cu adevărat dependent de sparanghel, atunci ai nevoie de varietate. Așa că sunt mereu în căutare de idei noi cu sparanghel. Și sunt nenumărate!

Quiche sau tartă cu sparanghel este, de asemenea, o rețetă populară de sparanghel. Cele mai multe quiches sunt făcute cu sparanghel verde sau ambele. Mi-am dorit foarte mult să evoc o quiche cu sparanghel alb. Și cu carne. Da, da, îl aud deja: „Trebuie să fie?” - Nu ar trebui să mănânci atât de multă carne! „Prea multă carne te face prost. Și gros. Și bolnav. Și prost. Am spus prost? Ah, da, deci mai ales prost. "

Nu vă panicați, este doar pui. Asta nu contează!

Ha, glumesc. Dar nu știți și asta: vegetarieni cu jumătate de normă care nu mănâncă carne - cu excepția puiului! Äääähh…. Te rog ce? Puiul nu pare a fi considerat carne pentru unii. Găsesc o atitudine minunată în sine, de a îndoi lucrurile până când ți se potrivește.

"Vrei să bei ceva?" „Nu, mulțumesc, nu beau. Cu excepția serii. Și în weekend. Și în zilele care se termină în ziua respectivă ".

Pare un lucru grozav de a face lumea să se potrivească. Voi începe imediat: această quiche este vegetariană. Cu pui. Nu are calorii decât cele bune. Și durează doar 5 minute în cuptor. În acest timp nici nu merită să beți un pahar de vin alb, pe care „din păcate” a trebuit să îl deschideți pentru gătit, pentru a scurta așteptarea.

Dar nu ar trebui să minți. De aici și adevărul despre această quiche:
Această quiche este urâtă. Foarte foarte rau. E cu pui. Și, prin urmare, în niciun caz vegetarian. Este destinat carnivorelor și va avea gust doar la jumătate la fel de bun fără pui. Acestea sunt fapte, Kinners. Cercetate din greu.

În plus, această quiche este bogată. Brânză, ouă, ricotta, smântână - acestea sunt calorii și nu cele bune. Sunt cei care stau pe șolduri. Oh da. Cu toate acestea, nimic nu depășește fericirea pe care o simți când te bucuri de această quiche de sparanghel. Fericirea se măsoară în calorii, nu-i așa? Deci vorbim despre foarte, foarte, foarte norocos!

Dar să fiu sincer: Sh ... pe asta! (Pardon). Bucurați-vă de quiche și mâncați salată a doua zi. Atunci totul va fi bine. Și mănâncă carne și nu a doua zi. Toate bune. Ia un pahar de vin alb cu quiche. Și niciuna a doua zi. Viața poate fi atât de simplă, nu? 😉

Și acum pentru ultima minciună: credeți sau nu, această quiche a petrecut 55 de minute la cuptor. Calculasem când aveam 30 de ani, am devenit nervos după 25 de ani și foarte, foarte flămând și nerăbdător după 40 de minute. Așteptarea unei quiche care nu va fi setată nu este pentru cei slabi de inimă. Trebuie sa fi puternic. Din disperare am întins mâna după sticlă - vinul alb care „din păcate” era deschis din gătit. Da, și în 55 de minute poți face mult mai mult decât un pahar! Aceasta este, din nou, vestea bună.

Spuneți, această quiche este proastă pentru că ne îngrașă - fericiți și grași - pentru că este cu carne și pentru că vă îmbată.

Această quiche urâtă este o adevărată explozie. Are un gust minunat de ușor și pufos, cu o notă fină de parmezan, astfel încât aroma de sparanghel să-și facă rost. Puiul este fraged ca untul și gătit în vin alb (sughiț!). Puiul și sparanghelul se completează într-adevăr aici. Quiche are un gust fin și armonios - la fel cum are nevoie sparanghelul alb. Aluatul de yufka dă quiche-ului că ceva sigur. Oferă mușcătura și gustul său fin face ca acest quiche de sparanghel să fie atât de special și de gust rotund.

Cine vrea acum un ajutor al fericirii? Și cine are chef de vin alb? Ridică-ți ochelarii, aici vine rețeta, urale! (Enssschullldigunnng):

ingrediente

400 g sparanghel alb
3 ceapă de primăvară, partea inferioară tăiată în inele subțiri
1 lămâie, netratată
1 file de piept de pui
6 foi de aluat de yufka (de exemplu, în raftul frigorific de la Edeka, în mod alternativ puteți utiliza și aluat de foietaj dacă nu puteți obține aluat de yufka)
5 ouă
150 g smântână
150 g ricotta
50 g parmezan
100 ml vin alb
Unt pentru gătit și pentru periat aluatul
zahăr
Sare piper

pregătire

Spălați și curățați sparanghelul și tăiați aproximativ 3 cm în partea de jos. Apoi tăiați bețele în diagonală în bucăți de aproximativ 3 - 5 cm lungime. Gatiti sparanghelul aproximativ 5 minute intr-o cratita cu apa clocotita, suc de lamaie, o bucata de unt si un praf bun de zahar. Se scurg sparanghelul finit, se scurg bine și se lasă deoparte.
Într-o cratiță, se călește ceapa de primăvară în unt și se degajează cu vin alb. Sare și piperează fileul de piept de pui și se adaugă în cratiță. Gatiti cu capacul aproximativ 8 minute. Întoarce-te o dată. Tăiați puiul fiert în bucăți mici și dați-l deoparte.
Topiți o bucată bună de unt într-o cratiță mică. Tăiați foile de aluat de yufka în 3 părți fiecare. Periați fiecare fâșie de aluat cu unt și puneți suprapunerea într-o tigaie de quiche untată. Lasă marginile să iasă puțin peste margine.
Acum pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, ricotta și smântâna într-un castron. Se amestecă bulionul de brat de vin alb cu ceapa de primăvară în sos și coaja de jumătate de lămâie. Se rade și se amestecă parmezanul și se condimentează cu sare și piper.
Se toarnă sparanghelul și puiul în matriță, se toarnă deasupra și se coace quiche la 180 ° C în cuptorul preîncălzit de pe raftul din mijloc. O quiche durează de obicei în jur de 35 de minute. Acest lucru mi-a luat 55 de minute pentru că sparanghelul udă. Prin urmare, după primele 10 minute, acoperiți cu atenție quiche-ul cu un „capac” din folie de aluminiu. Scoateți folia pentru ultimele 5 - 8 minute, astfel încât quiche-ul să se rumenească frumos la final.
Serviți quiche călduță cu o salată verde și un pahar de vin alb. Presărați cu verdeață de ceapă de primăvară și parmezan proaspăt ras după cum doriți. Poftă bună!

Bucurați-vă de ele cu toate caloriile, nu contează. Bucurați-vă și aveți o seară distractivă. Sparanghel, pui și vin - trei prieteni foarte buni cu care să te distrezi. Mergeți doar de două ori mai mult a doua zi pentru a compensa (și pentru a vă sobri) - de exemplu, mergeți la recipientul de sticlă pentru deșeuri 😉