Quiche Lorraine à la Maren - poftă de copt
De îndată ce se întoarce din vacanță, Maren se leagănă în bucătărie și creează un alt post de oaspeți pentru femela. Dacă nu o cunoști încă pe Maren, de ce să nu arunci o privire la aceste cookie-uri sau aceste briose. De asemenea, din următoarea rețetă puteți vedea că Maren pregătește întotdeauna mâncare minunată pentru suflet.
După cum puteți citi deja în postarea mea despre quiche de sparanghel, sunt un mare fan al quiche-ului. Quichele sunt rapide și ușor de făcut, au gust atât cald, cât și rece, sunt ușor de luat și de umplut după cum doriți.
Dar îmi place cel mai bine clasicul Quiche Lorraine. Chiar dacă am modificat puțin această rețetă pentru a se potrivi gustului meu.
Ingrediente (pentru o tigaie de 28 de forme):
100g unt moale
Putina sare
- pentru umplutura
doi praz
un pachet de șuncă cubulețe (75g)
Ierburi după gust
niște brânză rasă (de exemplu, Emmentaler)
Frământați o patiserie scurtă din primele trei ingrediente. Adăugați suficientă apă până când aluatul devine suplu. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, curățați prazul și tăiați-l în inele. Transpirati prazul cu cuburile de sunca intr-o tigaie cu putin ulei. Condimentați cu sare și piper și condimentați cu ierburi după cum doriți (de exemplu, cu pătrunjel).
Separați patru ouă pentru topping. Se amestecă gălbenușurile de ou cu niște brânză și se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Bateți albușurile în albușuri. Adăugați aproximativ o treime din albușuri în amestecul de gălbenușuri și amestecați.
Întindeți aluatul scurt și așezați-l în tigaia cu formă de arc. Se întinde umplutura de praz pe aluat și se toarnă amestecul de ou și brânză peste umplutura de praz. În cele din urmă, acoperiți quiche-ul cu albușurile și apoi cu brânza rasă.
Coaceți până se rumenesc în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute la 150 de grade Celsius.