Quinoa 3 motive bune pentru; mananca! Revista Sănătate
Bogată în proteine și fără gluten, quinoa este o semință mică care a devenit foarte la modă, ceea ce face posibilă schimbarea orezului și a pastelor. Fără gluten, poate fi consumat de persoanele cu intoleranță sau de cei care suferă de boală celiacă.
Quinoa este gătită ca o cereală, dar are și alte avantaje care o fac, printre altele, un aliment interesant pentru vegetarieni.
Nu conține gluten și, prin urmare, poate fi consumat de persoanele cu intoleranță sau de cei care suferă de boală celiacă. Véronique Liégeois *, dietetician-nutriționist, ne oferă cele trei motive bune pentru a o consuma. Quinoa echilibrează mesele vegetarienilor. Quinoa oferă multe elemente utile pentru persoanele care evită în special carnea. „Oferă o cantitate interesantă de proteine (15 g la 100 g), mai mult decât în cereale precum orezul și grâul. Aceste proteine ajută la menținerea masei musculare, spune dieteticianul. „Quinoa furnizează și cei opt aminoacizi esențiali pentru adulți, ceea ce nu este cazul cerealelor precum orezul, porumbul, grâul care trebuie asociat cu leguminoasele. "
De asemenea, oferă 9 g de fier la 100 g. „Deși este fier non-hemic, care este mai puțin absorbit de organism decât cel din carne”, spune dieteticianul, „este util ca celulele roșii din sânge să lupte împotriva anemiei. "