R; dieta alimentară macrobiotică, meniu săptămânal și beneficii Thpanorama - Deveniți mai bun

dieta macrobiotică Este practic (dar nu exclusiv) vegetarian, sărac în grăsimi, bogat în carbohidrați și fibre complexe. Este asociat cu o filozofie a vieții care promovează conștientizarea alimentelor și respectul pentru natură.

Cuvântul „macrobiotic” derivă din greacă și se traduce prin „viață lungă”. Autorul dietei și filozofiei macrobiotice a fost George Ohsawa, născut japonez Nyoichi Sakurazawa (1893-1966). Spre deosebire de multe diete, compoziția nu este fixă.

Dieta este structurată în funcție de caracteristicile persoanei (după starea de sănătate, vârstă, sex, nivel de activitate) și mediu (climă și anotimp). Studiile indică faptul că nivelul lipidelor din sânge și tensiunea arterială la persoanele care urmează acest tip de dietă sunt mai mici decât la populația generală.

Este considerată o dietă preventivă pentru bolile cardiovasculare și cancer. Cu toate acestea, utilizarea sa este controversată atunci când este utilizată la pacienții deja cu tumori maligne sau cancere avansate. Alimentele procesate sunt de obicei eliminate.

• 1 alimente din dieta macrobiotică
  • 1.1 Cereale
  • 1.2 Legume
  • 1.3 Leguminoase
  • 1.4 Supe
  • 1.5 Nuci și semințe
  • 1.6 Ulei vegetal nerafinat
  • 1.7 Condimente
  • 1,8 băuturi
  • 1.9 Alte alimente
• 2 meniuri macrobiotice săptămânale
  • 2.1 Luni
  • 2.2 marți
  • 2.3 Miercuri
  • 2.4 joi
  • 2.5 vineri
• 3 referințe

Alimentele din dieta macrobiotică

Cea mai mare parte a dietei constă în consumul de cereale integrale, cereale integrale și legume verzi și fructe de mare, rădăcini și tuberculi și uneori pește și fructe de mare.

Versiunea originală a dietei macrobiotice Ohsawa a sugerat zece etape progresiv restrictive, iar etapa finală propusă este doar orezul brun și apa.

Cu toate acestea, această abordare nu mai este recomandată de majoritatea susținătorilor dietei macrobiotice. Principalele alimente din această dietă sunt:

Cereale

Orezul brun, orzul, hrișca și meiul reprezintă între 50 și 60% din fiecare masă. Produsele rafinate din făină, cum ar fi pastele și pâinea, pot fi consumate, dar ocazional. Glutenul de seitan sau de grâu este consumat în multe preparate.

Mei sunt ierburi cu semințe mici, fără gluten, aparținând subfamiliei Panicoideae.

Legumele

De obicei, acestea reprezintă 25-30% din aportul zilnic de alimente din dieta macrobiotică. Până la o treime din consumul total de legume poate fi crud. Restul va fi aburit, fiert, copt sau sotat.

Alge comestibile sau legume de mare sunt prezente. De exemplu, mâncăm mult wakame (Undaria pinnatifida), care are un gust subtil dulce și se servește cel mai adesea în supe și salate.

Shitake (Lentinula edodes), o ciupercă comestibilă, este un ingredient obișnuit în gătitul macrobiotic și în multe țări asiatice. Între timp, kombu este grupul de alge comestibile din familia Laminariaceae, consumat pe scară largă în Asia de Est.

Legumele

Pot reprezenta aproximativ 10% din dieta macrobiotică. Acestea includ soia, care poate fi consumată sub formă de tofu, tempeh și natto.

Adzuki este, de asemenea, consumat (Vigna angularis), azuki sau aduki, care sunt fasole roșie mică, cultivată pe scară largă în Asia de Est și în Himalaya.

Supele

În dieta macrobiotică, luăm una până la două căni de supă pe zi. În majoritatea cazurilor, acestea sunt pe bază de soia, cum ar fi miso. Un bulion limpede cu tăiței fierte, numit dashi, este folosit pentru a face supă miso.

---