R; gime c; tog; nu consuma grasimi pentru a slabi
Adăugați la Favorite Getty Images
Postulatul lui rdieta cetogenica este simplu: prin eradicarea majorității carbohidraților și consumând grăsime, vă puteți îmbunătăți sănătatea și chiar pierde în greutate.
De fapt, nu vorbim despre calorii, deoarece considerăm că carbohidrații esențiali, prin urmare prin definiție esențiali pentru organism, pur și simplu nu există. Da, ai citit bine. Aportul de carbohidrați din legume, oricât de slab este, este suficient. Se estimează că doar 15 până la 20 de grame de carbohidrați sunt necesare peste o zi, care reprezintă doar 5% din caloriile consumate în 24 de ore. Pe de altă parte, anumite tipuri de grăsimi sunt în centrul atenției, în special grăsimile animale și saturate. Cei pe care ni se cere de ani de zile, cel puțin în Occident, să-i reducem! Grăsimile mononesaturate și polinesaturate fac, de asemenea, parte din această dietă, însă într-o măsură mult mai mică.
Dieta ketogenică sau războiul împotriva zahărului
Potrivit autorilor Johanne Cammarata (superketo.fr) și Nora Tellis din Revoluția ketogenică, nivelul zahărului din sânge păstrat de organism este de 4 grame. Peste 5 grame, pancreasul produce insulină pentru a elimina zahărul din sânge, rezervându-l pentru mușchi, organe și celule ale creierului. Problemă: aceasta determină o reacție de hipoglicemie, care este compensată ea însăși la ceva timp mai târziu de nevoia de zahăr și, prin urmare, de hiperglicemie. O adevărată buclă infernală! Și când acest lucru se întâmplă prea des, din cauza unei diete prea bogate în zahăr, producția de insulină este din ce în ce mai puțin eficientă, zahărul se acumulează în sânge și este depozitat în țesutul gras. Acesta este modul în caredepozităm grăsime.
Cetoza, principiul fundamental al dietei ketogene
Pentru a-și satisface nevoile energetice, organismul preia mai întâi proteinele și carbohidrații, rezervând grăsimea în sfârșit. Drept urmare, rezervele de grăsime nu se consumă prea mult.
Ideea de dieta cetogenica este de a induce corpul să creați cetone astfel încât celulele corpului să le folosească pentru combustibil, împreună cu acizii grași. Cetonele sunt ele însele un derivat al acizilor grași (compușii trigliceridelor noastre depozitate în adipocitele noastre, adică celulele noastre adipoase). Autorii J. Cammarata și N. Telis se califică cetoza stării metabolice privilegiate. De asemenea, ne reamintesc că este nevoie de timp pentru a se adapta la corp și că, de fapt, în primele zile, respirația și urina vor fi supărate. Este un semn al eliminării semnificative a deșeurilor acumulate în organism. După acest pas, este necesară o perioadă de adaptare înainte ca organismul să se adapteze complet la acest nou mod de a mânca.
Dieta cetogenă și sport
În timp ce dieta ketogenică este deosebit de populară cu sportivi, acest lucru se datorează faptului că ar crește performanța de zece ori. Într-adevăr, ar încuraja corpul să atingeți rezerva de grăsime atunci când este supus unui efort intens și nu alternează între rezervele de grăsime și rezervele de zahăr, așa cum ar face corpul unui sportiv neadaptat la ceto.