R; gime fără gluten, ce este?
Adaugă la favorite Chad Springer/Getty Images
Intoleranță la gluten: din ce în ce mai frecventă ?
Deoarece această proteină este prezentă în marea majoritate a alimentelor pe care le consumăm, unii oameni sunt mai mult sau mai puțin intoleranți la gluten.
Trebuie distins:
- Persoanele sensibile la gluten, adică consumul acestuia poate provoca anumite inconveniente precum dureri de cap, greață sau probleme musculare: în acest caz, o dieta fara gluten câteva zile vă vor permite să câștigați stăpânirea.
- Intoleranți „permanenți” care s-au dezvoltat boala celiaca. Această boală poate avea consecințe grave dacă o persoană afectată consumă chiar și o cantitate mică de gluten. Deci, acest caz, deci trebuie să urmăm o dietă fără gluten deosebit de strictă.
Înainte de a deveni un moft, dieta fără gluten a fost singurul tratament disponibil pentru persoanele cu boală celiacă. Dacă acești intoleranți la gluten îl consumă, pot prezenta dureri abdominale severe, probleme digestive, lipsă de energie sau pot dezvolta boli osoase sau anemie.
Pentru acești oameni, glutenul a devenit, prin urmare, inamicul numărul unu pentru sănătate și eliminarea acestuia din dietă, chiar dacă poate fi foarte restrictivă, este o necesitate.
Glutenul este prezent în principal în anumite cereale precum grâul, orzul, ovăzul sau secara, iar scoaterea acestuia din dietă poate deveni rapid o adevărată durere de cap !
Ce este consumul fără gluten ?
Fiecare dietă are constrângerile sale, iar dieta fără gluten nu face excepție. Excludeți boabele din dieta dumneavoastră poate părea simplu la început, dar este de fapt mult mai complicat decât pare !