R; gime IG 1; indicele glic; mique, cheie nouă; slăbind-o pe Marie Claire
Adaugă la favorite kireewongfoto/iStock
Conceptul indicelui glicemic înseamnă ceva pentru tine? Această noțiune impecabil de sunet științific a apărut pentru prima dată în rândul profesioniștilor în nutriție în anii 1980, dar este acum din nou în centrul atenției, cu o mână de brutării și bloguri la modă, atât de guste, cât de inteligente. În frunte, cea a Ella Hagege, numită „Megalow Food”, împărtășește rețete și sfaturi cu IG scăzut de patru ani.
Bloggerul de succes tocmai a adunat cele mai bune lucruri într-o carte, „Mâncare Megalow, 60 de rețete gourmet cu glicemie scăzută pentru toate mesele”, publicată de Editions Alternatives, în colaborare cu nutriționistul Anthony Berthou. "Există formule la fel de delicioase ca bombele glicemice pe care le-am iubit înainte de a face legătura dintre zahăr și sănătate. Pe atunci eram în permanență umflat, obosit, flămând", descrie cei 30 de ani.
Creșterea în greutate, digestia slabă, gustarea compulsivă ... După câteva luni de cercetări, Ella găsește răspunsul la afecțiunile sale în faimosul indice glicemic.
Care este indicele glicemic ?
Clasifică alimentele în funcție de efectul lor asupra zahărului din sânge - nivelul nostru de zahăr din sânge, pe o scară de la 0 la 100, 100 fiind nivelul atins atunci când înghițim glucoza pură.
IG este considerat foarte scăzut atunci când este sub 35, scăzut dacă este între 35 și 50, moderat, când este între 51 și 70 și ridicat atunci când depășește marca 70.
Pentru a vă întoarce, veți găsi multe tabele la doar un clic distanță care listează indicele geografice ale principalelor alimente.
Alimente cu un IG ridicat, creșterea în greutate garantată
Consumul unui aliment cu conținut ridicat de GI determină organismul să răspundă secretând insulină. Produs de pancreas, acest hormon reglează nivelul zahărului din sânge. Când acesta din urmă este ridicat, pancreasul trebuie să elibereze foarte mult din el foarte repede. Acesta este faimosul vârf de insulină și cascada sa de reacții neplăcute.
În primul rând, insulina își îndeplinește misiunea de a readuce zahărul din sânge la normal, dar apoi declanșează o stare de hipoglicemie și sentimentele de disconfort care urmează! Ne este foame, ne simțim obosiți, iritabili, chiar deprimați. Iar pofta de zahăr devine din ce în ce mai prezentă. Apoi insulina activează transformarea excesului de carbohidrați în rezerve de grăsime și creșterea în greutate este garantată.
Pentru a sparge acest cerc vicios, tot ce trebuie să faceți este să mâncați majoritatea alimentelor cu IG scăzut. La revedere poftele, recuperăm silueta, mai multă energie și concentrare, un tranzit mai bun, o inimă protejată, un sistem imunitar întărit. Convins? Mergem la manual.