Rabbit on the BBQ Bien de chez nous

Toată lumea cunoaște tocană de iepure de iarnă în stilul bunicii. Dar știați că puteți face iepure la grătar și pe grătar? Datorită acestor rețete și sfaturi, descoperiți duo-ul șocant: iepure-grătar.

De ce este o idee bună să grăbiți iepurele ?

  • Carnea de iepure este rafinată și, prin urmare, perfectă pentru grătar.
  • Iepurele este o carne slabă și ușor de digerat. Carnea de iepure conține în medie 8 g de grăsime la 100 g. Piciorul de iepure se descurcă și mai bine: 4 g de grăsime la 100 g.
  • Bucățile mici de iepure au nevoie de gătit mai mult.

nous

Cum să iei iepurele pe grătar ?

Când grăbiți o carne, aceasta se gătește în timp ce este marcată de acest grătar tipic. Căldura fiind deosebit de intensă, este mai bine să grătiți bucăți mici de iepure. Sfat: marinează-le mai întâi timp de 1 oră într-un amestec de ulei (de măsline), suc de lămâie și condimente (de exemplu: coriandru, cimbru, condimente pentru pui ...).

Iată cum se face:

  • Asigurați-vă că grătarul este fierbinte înainte de a începe să grăbiți carnea.
  • Periați atât grătarul, cât și carnea cu un strat subțire de ulei (de măsline) sau marinată. Acest lucru previne lipirea bucăților de iepure de grătar. În timpul gătitului, puteți peria mai multă marinată sau ulei, dacă este necesar.
  • Gătitul trebuie să fie scurt, dar intens. Începeți deasupra brazierului pentru o crustă frumoasă. Apoi mutați carnea într-o zonă mai rece pentru a continua gătitul.

Frigarui de iepure pentru BBQ

Fan al kebab-urilor? Asta e bine:

  • Tăiați fileurile de iepure în 3 până la 4 bucăți.
  • Pregătiți o marinată combinând ulei de măsline, coajă de lămâie și suc, frunze de rozmarin tocate mărunt și un vârf mare de condiment de pui. Scufundați bucățile de iepure în marinată și puneți-le deoparte.
  • Folosiți frigarui plat sau dublu. Dacă sunt făcute din lemn, înmuiați-le mai întâi în apă pentru a le împiedica să ia foc pe grătar.
  • Înfășurați bucățile de iepure marinat pe frigarui. Alternează cu o bucată de slănină sau legume la alegere.
  • Îndepărtați ușor kebaburile cu ulei sau marinată și puneți-le pe grătar. Grătați frigăruile chiar înainte de a le servi. Se lasă 3 până la 5 minute pe fiecare parte.