Rabbit r; cârnați sau cârnați; R; Căutare forum
Membru din 29 martie 2006
3.830 postări (ø0.71/zi)
Bună ziua experților,
Aș vrea să fumez diferitele bucăți de iepure sau cârnați.
Șunca presată a fost prea blândă prima dată, dar s-a destrămat la a doua încercare.
cârnații uscați din burtă erau, ei bine, pur și simplu necomestibili.
când fumez picioarele din spate, sunt puternice.
Fac ceva greșit.
poate există ajutor aici?
Membru din 25 noiembrie 2005
255 postări (ø0.05/zi)
Nu știu că iepurii au fumat. Nici nu am auzit pe nimeni fumând sau cârnați.
Eventual. ar putea să te ajute un fermier din apropierea ta? Ei au cea mai mare experiență cu asta.
Membru din 14 septembrie 2003
13.188 postări (ø2.1/zi)
Membru din 17 ianuarie 2002
4.459 postări (ø0.65/zi)
Mi-a plăcut deja carnea de iepure gătită pentru scurt timp (fum fierbinte?) Gătită complet/afumată. Măcelarul care a făcut acest lucru are și păsări de curte pe ele
Un fel de aromat. Dar fumatul în sensul clasic pentru a menține carnea durabilă
De fapt, nu fac nimic cu iepurii.
Deoarece iepurele și unele tipuri de păsări de curte sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește consistența cărnii,
Cârnații sunt siguri, există și cârnați de pasăre și terine.
Am mai încercat o terină de iepure, avea un gust foarte fin, dar s-a sfărâmat puțin când am căzut din matriță.
Membru din 29 martie 2006
3.830 postări (ø0.71/zi)
Am făcut deja terină de iepure, era delicioasă.
de asemenea, plăcinte și altele asemenea.
Gătesc foarte mult și cu carne de iepure, dar pentru că bărbaților mei le place să mănânce șuncă presată și iepurii ar trebui să fie foarte sănătoși, am vrut doar să fac mai multe produse cu ea.
Mâncarea afumată a fost delicioasă în ceea ce privește gustul, dar, așa cum am spus, este greu și numai dacă o tăiați foarte subțire, este plăcută.
Membru din 09/11/2004
10.827 mesaje (1,83/zi)
Ce-i drept, nu am lucrat niciodată cu carne de iepure, dar din moment ce nu vreau să vă dezamăgesc, am două rețete de oferit, pe care nu am voie să le includ aici, deoarece provin dintr-un fag, așa că, dacă sunteți interesat, scrieți-mi un KM.
Este un salam de iepure și un cârnați de ceapă de iepure.
\ "Gut Wurschtel \" + LG Hobbyko
Membru din 11/07/2006
89 postări (ø0.02/zi)
Membru din 29 martie 2006
3.830 postări (ø0.71/zi)
Rețetele tale sunt grozave, te anunț după primele câteva încercări.
Nu am încercat niciodată cârnați de pâine, aveți o rețetă încercată și testată?
Membru din 08/12/2004
597 postări (ø0.1/zi)
Am trimis rețeta la adresa greșită, așa că din nou,
ce zici de acest cârnați:
Cârnați de iepure și ceapă
1 kg carne de iepure
5 g de sare
20 g ceapă, crudă
1 g usturoi, crud
8 supe de legume, uscate
4 boabe de piper negru
0,5 g ghimbir, uscat, proaspăt ras
1 boabe de condiment
1 frunza de dafin
2 fructe de ienupăr
1 cuișor, întreg
2 g zahăr
1 g maghiran, frecat
1 g chervil, uscat
0,5 g ardei iute, întregi, uscați cu grijă!
300 g ceapă, crudă
50 ml ulei de floarea soarelui
500 ml bulion de iepure
Instrucțiuni
Carnea de iepure dezosată cu o.g. Gatiti ingredientele timp de o ora si
Apoi cerneți bulionul printr-o sită fină., Condimentele pentru amestecul de cârnați sunt fine
pisa. Tăiați ceapa în felii subțiri și sotati-o în ulei până devine translucid
Măcinați carnea cu ceapa aburită prin discul de 4 mm. Multimea
acum cu condimentele și adăugând brânza de carne în robotul de bucătărie sau
Se amestecă manual până se obține o masă omogenă.
Acum puneți amestecul de cârnați în borcane sterile, închideți bine capacul și adăugați 90-100
Reduceți pentru min la 98 ° C.
Nu am făcut-o niciodată, dar o voi încerca în curând.
Membru din 29 martie 2006
3.830 postări (ø0.71/zi)
Cred că aceeași rețetă mi-a trimis-o \ "Hobbyko \".
Deci, dacă ați încercat mai întâi, ar trebui să vă setați experiența aici.
Mai trebuie să-mi fac provizii de carne
cârnații mei bineînțeles cu cârnați de pâine, greșeală de tipar prost