Rac de la consumul de carne
Actualizat: 19 octombrie 2020
Articole similare
Studii: carnea provoacă cancer
Cercetătorii de la Institutul Național American al Cancerului au evaluat datele din studiu, la care au participat 494.000 de participanți. Participanții, cu vârste cuprinse între 50 și 71 de ani, au completat un chestionar amplu despre obiceiurile lor alimentare la începutul studiului și au fost apoi urmăriți timp de 8 ani.
Carnea roșie și cea procesată sunt deosebit de problematice
Carnea roșie a fost definită în studiu: carne de porc, carne de vită și miel. Cercetătorii au descoperit că cei care au consumat carne roșie deosebit de mare au avut un risc crescut cu 25% de a dezvolta cancer de colon. Riscul de cancer pulmonar a crescut cu 20%, iar riscul de cancer esofagian și hepatic a crescut între 20% și 60%.
Participanții care au consumat carne procesată (inclusiv șuncă, cârnați etc.) au avut deseori un risc cu 20% mai mare de cancer de colon și un risc cu 16% mai mare de a dezvolta cancer pulmonar.
Consumul crescut de carne roșie și procesată este, de asemenea, legat de un risc crescut de cancer pancreatic la bărbați. Potrivit cercetătorilor, 1 din 10 cancere pulmonare și de colon pot fi prevenite prin reducerea aportului de carne roșie.
Cancer asociat unei diete slabe
Studiile anterioare au legat consumul de carne de un risc crescut de cancer, în special cancer gastric și de colon.
Alte studii au arătat o asociere clară între aportul de carne și risc
- Cancerul vezicii urinare
- Cancer de plamani
- Cancer ovarian
- Cancer mamar
- cancer cervical
- Cancer esofagian
- Cancer la rinichi
- Cancer de ficat
- Cancer oral
- Cancer pancreatic
- Cancer de prostată
Mulți oameni de știință cred că aproximativ 35% din toate cazurile de cancer sunt direct legate de dietă. Oamenii de știință nu sunt siguri dacă consumul de carne declanșează efectiv cancerul sau dacă acesta este doar un alt factor de risc. Cu toate acestea, cercetările indică faptul că carnea conține un număr mare de compuși cancerigeni, dintre care unii sunt creați doar în timpul gătitului sau procesării.
Căldura creează compuși cancerigeni
Acești posibili agenți cancerigeni includ de ex. Heme fier (fier găsit în carne), nitrați și nitriți, grăsimi saturate, hormoni și sare. S-a demonstrat că toate aceste substanțe afectează metabolismul hormonal, cresc reproducerea celulelor, afectează ADN-ul, stimulează factorii de creștere asemănători insulinei și promovează leziunile celulare cauzate de radicalii liberi. Și toți acești factori pot duce în cele din urmă la cancer.
Sunt necesare studii suplimentare pentru a determina anumiți nutrienți din carne, cum ar fi Pentru a examina fierul, dar și substanțele cancerigene, cum ar fi aminele heterociclice sau nitrozaminele, care sunt formate prin anumite metode de gătit, în special în ceea ce privește tipurile rare de cancer.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că anumite practici de creștere a animalelor, cum ar fi utilizarea antibioticelor ar putea contribui, de asemenea, la carcinogenitatea cărnii.
Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic
Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.
Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite