Rac, pr; ventiune de l; alimente
Prof. David Khayat, șeful departamentului de oncologie al spitalului Pitié-Salpêtrière din Paris, autor al „regimului anticancer Vrai” (ed. Odile Jacob), indică cum să mănânce pentru a reduce riscurile.
Paris Match. Ce tipuri de cancer sunt cel mai probabil legate de alimente ?Prof. David Khayat. Cele din sistemul digestiv, sân, prostată, plămâni. Avem, de asemenea, o mică îndoială cu privire la melanomul malign. În total, este vorba despre 70% din tipurile de cancer.
Ce cercetări fac posibilă implicarea unui factor dietetic în apariția cancerului ?
Sute de studii internaționale au comparat apariția acestui sau acelui cancer pe baza obiceiurilor alimentare. Astăzi, cu toate aceste rezultate, este acum posibil să se stabilească un anumit număr de reguli de conduită în modul de a mânca, care constituie adevărate sfaturi anticanceroase. În plus față de aceste constatări, am folosit un raport publicat recent de World Cancer Research Fund care a reunit toate analizele făcute cu privire la posibilele legături dintre cancer și dietă.
Să începem cu cancerul de prostată. Conform rezultatelor studiilor, care alimente par să crească riscurile ?
Pentru bărbații peste 50 de ani, un exces de produse lactate pare dăunător (deși aceste alimente sunt foarte bune pentru cei mai tineri). Raportez în cartea mea că, de la această vârstă, un bărbat care consumă zilnic 2 grame de calciu de origine lactată are un risc crescut de aproape 30% de a avea cancer de prostată în comparație cu altul, care ar totaliza mai puțin de 1 gram pe zi. Pe de altă parte, s-a dovedit că alte alimente sunt benefice, cum ar fi roșiile, o sursă de carotenoizi cu activitate antioxidantă puternică. Licopenul, o substanță foarte prezentă în această legumă, se spune că reduce riscul de cancer de prostată cu 30%. Alte alimente de recomandat: ficatul de vițel pentru conținutul său de seleniu, produse bogate în quercetină (excelent agent preventiv) precum capere, cacao.