Radeți macabo și faceți o pastă; Inform-Point-Com
O plantă tropicală consumată în mod obișnuit în Camerun, macabo poate fi gătit într-o pastă după ce a fost ras. Devine astfel o mâncare delicioasă de însoțit cu un sos.
Din familia Araceae, macabo este o plantă tropicală cultivată doar pentru cormii săi secundari. Este cunoscut științific sub numele de Xanthosoma sagittifolium și este adesea confundat cu taro. Cu toate acestea, aceste două plante au diferențe mari. În primul rând, comparativ cu taro, macabo are granule de amidon relativ mari și frunzele sale au forma unor urechi de elefant. Apoi, din punct de vedere nutritiv, această specie este mai bogată în elemente minerale decât taro. Cu toate acestea, există puncte comune între aceste două plante, cum ar fi conținutul ridicat de proteine și faptul că trebuie gătite înainte de a le consuma. Putem astfel să arătăm ingeniozitate și să gătim macabo sub formă de pastă după ce l-am ras. Aceasta produce un aliment nutritiv, care este foarte popular în Camerun.
Pregătirea
Începem prin a curăța macabo-ul. Când pielea tuberculului este îndepărtată, trebuie spălată bine, având grijă deosebită să îndepărtați cât mai mult din mucilagiul care îl acoperă. Lucrăm apoi să-l râdem fin. Rezultatul operației este pus într-un castron destul de adânc. Trebuie să adăugați apă și să faceți un amestec bun.
Adăugarea altor ingrediente pentru a face aluatul
La amestecul de apă și macabo ras se adaugă sare și ulei de palmier. Apoi este necesar să se efectueze un amestec energetic pentru a obține o pastă omogenă. Se recomandă după adăugarea unui pic de apă și reluarea amestecului. Aluatul de macabo se obține și trebuie înfășurat într-un mod special. Este într-adevăr necesar să tăiați pătrate de frunze de bananier, să le sterilizați și să le înmuiați trecându-le la flacără și punând pasta de tuberculi în ele. Odată ajuns în frunzele de banană, pasta de macabo trebuie aplatizată. În absența unei frunze de banană, se poate folosi folie alimentară, dar trebuie să fie rezistentă la căldură.
Gătit
Pasta de macabo plasată într-o frunză de banană sau folie alimentară este gătită într-o oală care conține apă. Gătitul se face la foc mediu timp de 1 oră.
Pentru a împiedica lipirea ambalajului în care se află pasta de macabo de fundul oalei, este recomandabil să plasați vene de frunze de banană în el. După gătit, ambalajul este desfăcut pentru a scoate aluatul gătit. Trebuie să așteptați să se răcească înainte de al servi.
În marele vest al Camerunului, unde macabo este gătit în mod regulat în acest fel, este mâncat într-un sos de arahide fiert numit „sos alb”. Mâncarea este apreciată și cu alte câteva sosuri africane, în special cele care sunt lipicioase, cum ar fi sosul okra.
Vă rugăm să evaluați articolul
Pune o intrebare
Nu sunteți conectat. Puteți încă posta o întrebare, vi se va atribui dacă decideți să vă conectați mai târziu.
Întrebări
Câte calorii este în această masă Câte calorii este în această masă Întrebări Postat acum 5 luni și 1 săptămână, fără răspuns
Nu folosim cookie-uri pentru a vă spiona și nu permitem niciunui buton să facă acest lucru.