Radio SRF Musikwelle - Maximilian Oskar Bircher-Benner și „Birchermüesli” - Radio SRF

Maximilian Oskar Bircher-Benner este considerat un pionier al alimentelor integrale. Contra oricăror cote, medicul din Zurich și-a apărat și și-a pus în aplicare reforma nutrițională. Datorăm „Birchermüesli” și alte tipuri de muesli susținătorului dietelor crude.

20.01.2014 15:10 Actualizat 21.01.2014 17:14

Maximilian Oskar Bircher-Benner s-a născut la Aarau în 1867. A studiat medicina la Zurich și Berlin și s-a stabilit ca medic în orașul Zurich după ce și-a terminat studiile.

Se spune că propriul său icter a fost impulsul dezvoltării teoriei sale moderne a nutriției. Icterul său a fost însoțit de o mare oboseală și pierderea poftei de mâncare. În timpul bolii, a poftit doar câteva mere proaspăt tăiate. Această dietă simplă cu mere a avut un efect pozitiv: Max Bircher-Benner și-a revenit după câteva zile. Încurajat de acest succes, el a prescris și o dietă crudă de legume pentru pacienții cu probleme severe de stomac, care a avut, de asemenea, succes.

«D'Spys»

Ca fel de mâncare pentru dieta cu mere, „Birchermüesli” a început un triumf la nivel mondial. Cerealele, fructele proaspete și produsele lactate sunt în continuare principalele ingrediente ale tuturor soiurilor de musli care există astăzi. Max Bircher-Benner și-a numit invenția pur și simplu „d’Spys” și a explicat că are aproape același conținut de proteine, grăsimi și carbohidrați ca laptele matern. De aceea este în mod natural o dietă armonioasă și echilibrată.

Critică și rezistență

Original "Bircher muesli"

1 lingură de fulgi de ovăz, 3 linguri de apă, 1 până la 2 mere cu pielea și miezul ras, suc de jumătate de lămâie, 1 lingură de lapte condensat îndulcit. Pregătiți totul proaspăt, amestecați și presărați 1 lingură de nuci ras deasupra.

Prin reforma sa nutrițională, Max Bircher-Benner a jignit alți profesioniști din domeniul medical contemporan. L-au acuzat că a părăsit limitele științei. Prin urmare, în ianuarie 1900 a fost exclus din societatea medicală și și-a pierdut dreptul de a pregăti viitorii medici. Lucrările științifice din alte țări au susținut ulterior descoperirile lui Bircher-Benner. În anii 1930, clinicile universitare au recunoscut valoarea terapeutică a „alimentelor crude conform Bircher-Benner”.

În 1904 Max Bircher-Benner a deschis sanatoriul „Lebendige Kraft” pe Zürichberg. El a prescris pacienților săi exerciții în aer liber, gimnastică, băi de aer și hidroterapie. Medicul vizionar nu numai că a revoluționat obiceiurile alimentare, ci și-a permis pacienților să își găsească drumul înapoi către o viață sănătoasă și armonioasă în armonie cu natura.

Pentru un stil de viață sănătos, Max Bircher-Benner a recomandat „cele nouă legi ale ordinii vieții”:

Alimentele vegetale crude au efect vindecător.
Dieta este echilibrată, sănătoasă și mai ales vegetariană.
Aportul alimentar este economic și acoperă doar nevoia reală.
Mestecarea și mediul înconjurător sunt importante pentru ingestia și utilizarea alimentelor.
Lumina, aerul și apa limpede exercită stimuli benefici de vindecare prin piele.
Respirația corectă este baza vieții.
Mișcarea corpului are un efect de promovare a sănătății.
Sănătatea include un ritm natural de viață, un somn sănătos ...
... și o viață sufletească echilibrată.

Maximilian Oskar Bircher-Benner și-a publicat propria revistă din 1923, „Wendpunkt”. De asemenea, a publicat numeroase lucrări despre psihoterapie, dietoterapie, hidroterapie, modul de viață, terapia de comandă și pregătirea medicală. Reformatorul nutrițional și medicul sufletesc a murit în 1939 la vârsta de 72 de ani.