Ragou de pasăre într-o margine de paste »rețetă

de Andy 1 iulie 2000

Ingrediente:
500 g. Pastele Penne
sare
1 lingură. unt
1 lingură. Patrunjel, tocat
1 ou, mare
300 g. cremă
600 g. Carne de curcan, mărunțită
Ardei, proaspăt măcinat
4 linguri. Ulei
Pudra de boia
1 ceapa, rosie
1 cățel de usturoi
1 ardei rosu
1 ardei gras, verde
1 ardei gras, galben
1 dovlecei
1 l vin alb

Gatiti pastele in multa apa cu sare clocotita pana la fermitate, apoi scurgeti-le
se lasa, se amesteca cu oul amestecat cu 100 g smantana.

Periați o formă de tort (26 cm O) cu untul și cu
Imprastie patrunjel tocat. Umpleți pastele în matriță și puneți-le înăuntru
Coaceți în tubul preîncălzit de 150 de grade (nivel 1 de gaz) timp de aproximativ 15 minute.

Între timp, spălați carnea de curcan și uscați-o cu sare și
Condimentăm ardeiul.

Încălziți uleiul într-o tigaie și tăiați carnea în ea.
Apoi scoate-l și presară cu boia.

Curățați ceapa și cățelul de usturoi, tăiați ceapa în fâșii
taiati, presati usturoiul. Spălați ardeiul gras, tăiați-l în două și opriți-l
Eliberați tulpina, miezul și membranele de separare. Dovleceii
Pregătiți și spălați, apoi dați la fel și ardeii.

Puneți legumele și carnea pregătite în tigaie, 5 minute
mai subtire. Deglazați cu vinul alb și cu crema rămasă
a completa. Lasă totul să fiarbă aproximativ 10 minute cu sare și piper
Condimentează după gust.

Răsturnați marginea pastelor și serviți ragoul în el. Eventual. Cu
Garnisiti maghiran.

Informații: aproximativ 58 g proteine, 44 g grăsimi, 102 g carbohidrați = pe porție
aproximativ 1101 kcal = 4609 kJ

* Sursă: Rețete noi cu paste
** Postat de Joachim M. Meng
Data: 11 septembrie 1994 12:39:00 +0200

---