Rai de hrean
Hreanul de răcire: acest lucru este important de remarcat
26.01.2015, 14:22 | om (CF)
Hreanul este cel mai bine ras proaspăt sau după baie de apă (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Există câteva trucuri de reținut atunci când se răzește hreanul. Din păcate, efectul inducător de lacrimi poate fi greu evitat, dar măcar poți ușura frecarea. Aflați aici cum să procesați corect rădăcina.
Rai de hrean - de preferință proaspăt, după cum este necesar
Dacă intenționați să radeți hreanul sau să-l pregătiți într-un alt mod, cel mai bine este să tăiați doar cât de multe rădăcini aveți nevoie. Păstrați restul rădăcinii necojite. Dacă găsiți pete verzi sub piele în timp ce curățați pielea, ar trebui să le tăiați, deoarece ar putea avea un gust amar.
Veți obține un rezultat foarte bun numai dacă prelucrați hreanul cu răzătoare. Cel mai bine este să faceți acest lucru prin fereastra deschisă sau sub capota extractorului, astfel încât cel puțin o parte din uleiurile de muștar care cauzează lacrimi să fie îndepărtate. Dacă nu aveți nevoie de hrean foarte fin, tăiați pur și simplu rădăcina curățată în felii și apoi puneți-o într-un robot de bucătărie universal.
Grădina de legume: așa prosperă cele mai populare legume
Roșia are nevoie de multă lumină, spațiu și îngrășământ. (Sursa: imagini imago)
Legumele au un gust mult mai bun atunci când vin din propria grădină. (Sursa: imagini imago)
Morcovul nu este atât de ușor de cultivat. (Sursa: imagini imago)
Ca plantă mixtă, cartoful este foarte pretentios. (Sursa: imagini imago)
Salatele sunt potrivite ca partener de cultură mixt pentru aproape toate tipurile de legume. (Sursa: imagini imago)
Paprika (Sursa: blickwinkel/imago images)
Ridichea este deosebit de potrivită ca sămânță intermediară. (Sursa: imagini imago)
Există nenumărate tipuri diferite de ceapă. (Sursa: imagini imago)
Usturoiul a devenit o parte integrantă a bucătăriei (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Similar cu roșiile, castraveții au nevoie de mult soare. (Sursa: imagini imago)
După o baie de apă, hreanul este mai ușor de răcit
Înmuiați bucata de rădăcină curățată pe care doriți să o preparați în apă rece timp de 30 de minute înainte de a rade hreanul. Acest lucru face rădăcinile ferme și mai ușor de lucrat. Când radeți hreanul, asigurați-vă că rădăcina este așezată pe suprafața grătarului la un unghi de 90 de grade. În caz contrar, există riscul ca rădăcinile să se spargă și hreanul să devină fibros și apoi să nu fie pregătit în mod optim.
- Ghid pentru alimente și băuturi:Totul despre mâncare și gătit
- Diferite metode:Conservarea hreanului - conservarea și congelarea
- Fructat și proaspăt:Rețetă fierbinte și dulce pentru supă de mere și hrean
- Specialitate austriacă:Ușor de preparat carnea de vită fiartă cu hrean
- Scufundare delicioasă:Pregătiți crema de hrean clasic sau vegan
- Nutriție:Mâncarea picantă întărește sistemul imunitar
Dacă pregătiți feluri de mâncare calde cu hrean, hreanul proaspăt ras trebuie amestecat numai la sfârșitul timpului de gătit și nu trebuie fiert din nou. Altfel va deveni amar și își va pierde aroma. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, hreanul proaspăt ras se rumeneste rapid. Prin urmare, ar trebui să-l pregătiți imediat sau să-l amestecați cu puțin suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.