RAMADAN FASTING Sfaturi de la un nutriționist - Editions Le Pays
Se știe că luna Ramadan este o perioadă de consum ridicat de alimente. Cu toate acestea, a mânca în timpul postului necesită integrarea unui număr de principii dietetice. Pentru a oferi sfaturi credincioșilor musulmani, l-am întâlnit pe Dr. Steve Léonce Zoungrana, Hepato-gastroenterolog-nutriționist și medic de sănătate publică. De asemenea, este președintele ONG-ului Promote Nutrition and Hygiene in Africa (PNHA). El discută problema alimentelor în această perioadă de post.
Cum afectează postul corpul? Nu pierdem substanțele nutritive ?
Un post ca cel din luna Ramadan nu ar trebui să cauzeze probleme de sănătate, cu condiția să știi cum să mănânci corect. Acest lucru se datorează faptului că este un post scurt care are loc doar peste o jumătate de zi (aproximativ 13 ore). Postul devine periculos pentru sănătate de la 18 la 20 de ore. Nu există consecințe dăunătoare dacă dieta a fost efectuată corespunzător, adică consumul tuturor substanțelor nutritive esențiale pentru buna funcționare a corpului, inclusiv apă. Deshidratarea poate apărea dacă aportul de apă nu a fost suficient în timpul fazei dinaintea postului; puteți simți de fapt oboseală și o scădere a performanței fizice și intelectuale, atenție în timpul zilei.
Când este contraindicat postul ?
Într-adevăr, există contraindicații: pacienții diabetici tratați cu insulină sau tablete (antidiabetice orale) și care nu sunt echilibrate, insuficiențe de organe în general (insuficiență renală, boli de inimă etc.) și toate bolile care nu pot rezista nici măcar la un scurt post. Desigur, în cazul unei boli infecțioase (malarie, diaree, febră tifoidă etc.) sau spitalizare, postul nu trebuie continuat. Trebuie remarcat faptul că pacienții cu ulcer văd intensitatea durerii de stomac crește odată cu postul, cu riscul de complicații (sângerări, perforații). Personal, sfătuiesc să nu postesc femeile însărcinate. Cu toate acestea, pentru cei care sunt hotărâți să facă acest lucru, este necesară o supraveghere medicală sporită.
Concret Dr, cum ar trebui să mănânce musulmanii fideli în această perioadă ?
El va trebui să aplice principiile corecte ale nutriției, adică mâncarea potrivită în cantitatea potrivită la momentul potrivit: acesta este principiul nutriției crono. În această perioadă, trebuie să luați în continuare cele 3 mese pe zi recomandate de toți nutriționiștii cu unele specificități legate de post. Este deosebit de important să evitați să vă aruncați pe mâncare la căderea nopții, ceea ce este periculos pentru sănătatea dumneavoastră.
- A doua masă este aceea de a sparge postul care are loc la apus, între orele 18:00 și 18:30. Trebuie să mănânci alimente puțin dulci și să te hidratezi bine pentru a hrăni rapid corpul și a-i permite să-și revină din zi. Alimentele dulci pot proveni din terciul de cereale (mei, orez, porumb) consumate în mod tradițional aici cu alte băuturi zaharoase precum bissap sau zom koom. De asemenea, puteți consuma curmale și băuturi dulci calde (ceai, ceaiuri din plante). Aceste așa-numite zaharuri simple sau rapide pe care le recomandăm trec imediat în sânge, apoi ajung în celule, ameliorând rapid senzația de foame. Această masă ar trebui să fie ușoară, ar trebui doar să atenueze sentimentele de sete și foame rezultate din ziua de post. Subliniez că consumul de alimente cu zahăr ar trebui să fie moderat, deoarece acestea sunt alimente foarte dense din punct de vedere energetic și plăcute. Ca o reamintire, 100 g de zaharuri sau 20 de dale sunt echivalente cu 420 de calorii, 100 g de curmale la 555 de calorii, știind că o femeie adultă are nevoie doar de aproximativ 2400 de calorii pe zi. Dacă sunt consumate prea mult, pot provoca creșterea în greutate datorită secreției mari de insulină.