Ramen your Drèches and Brin de Foli sacred to the 8th Agro BIO Competition - Bio Linéaires le magazine

Distribuiți acest articol

Juriul celei de-a VIII-a ediții a concursului național pentru crearea de produse agroalimentare organice, organizat din 2012 de Agence Gers Développement și al cărui partener Bio Linéaires este, s'este res-au unit vinerea aceasta 11 septembrie pentru aesemnează lauruleats. Ramen tes Drèches (tăiței din boabe uzate) și Brin de Foli (fermentanți pentru preparate vegetale de casă) a câștigat premiul 1 și respectiv al doilea.

drèches

O ediție marcată de eclecticism și eco-responsabilitate

Această nouă ediție a Concursului Național de Creație Agroalimentară Organică a fost marcată de eclecticismul și eco-responsabilitatea proiectelor prezentate. Compus din profesioniști în alimentația ecologică, juriul a examinat 10 dosare preselectate emblematice pentru 5 tendințe din sector: inovație pe bază de plante, gustări sănătoase, băuturi spirtoase fără alcool, mâncare de casă sau chiar vegană.

2020 câștigători

Ramen tes Drèches, care se bazează pe reciclarea boabelor consumate de bere pentru a crea tăiței inspirate din bucătăria mondială, a câștigat Premiul I; Brin de Foli, sursa fermentilor pentru prepararea deserturilor vegetale de casă, câștigă premiul II.

Taitei eco-responsabili

Sabrina Michée, fondatoarea Ramen tes Drèches : „Dincolo de caracterul său inovator, aș spune dimensiunea sa de mediu care răspunde la problema fabricilor de bere artizanale, dintre care unii pot genera până la câteva tone de cereale uzate pe săptămână, chiar dacă soluțiile de colectare și reciclare sunt scumpe și limitate, acestea taiteii sunt in pas cu o cerere tot mai mare de alimente alternative bogate in proteine ​​vegetale. Ramenul conține aproximativ 16 g de proteine ​​complete, comparativ cu 13 g de exemplu pentru pastele de grâu dur, la care se adaugă conținutul lor ridicat de fibre (20 g la 100 g). Prin urmare, este un produs nomad sănătos, gătit în doar 4:30 în apă clocotită. Am creat 3 sosuri pentru a le găzdui: „Bonny” (unt de arahide, lămâie, ghimbir), „Barbă neagră” (sos de soia, susan prăjit, alge marine nori) și „Read” (miso, boia afumată, usturoi negru). Alte proiecte sunt în curs de dezvoltare, care vizează printre altele hrănirea sportivilor ".