Rapoarte de călătorie Anita
Bucătăria rusească - mâncare și băutură
Cvas - probabil cea mai populară băutură națională rusească
Cuvântul vine de la slavă și înseamnă „băutură acră”. „Berea omulețului” este populară de peste un mileniu. S-a dovedit că acest precursor al „berii” acum nu mai puțin populare a fost răspândit în rândul popoarelor slav-orientale cu mult înainte de fondarea Imperiului Rus la Kiev. În urmă cu peste 1000 de ani, țarul Vladimir a ordonat să-și sărbătorească victoria asupra pecenegilor: „Este mead în butoaie și cvas în alții să conduci prin oraș”.
Vodca - dovada înaltă
Ce este cerealele germane, tequilla mexicană și whisky scoțian este vodca în Rusia. Aproape orice alt lichid de înaltă rezistență și-a făcut drum în întreaga lume în atât de multe baruri și cocktailuri precum acest Weinbrannt. Deși vodca ieftină nu lasă niciun gust, vodca cu adevărat bună are propriul gust în plus față de procentul ridicat de alcool. Un tip de vodcă care cred că este destul de bun este „Juri Dolgorukii”, de la Moscova AG „Kristall”. Am băut aproape o sticlă întreagă din 1997 singur la o petrecere de ziua de naștere. Nu sunt sigur dacă îl puteți obține în Germania. Poate în anumite magazine rusești, dacă ești foarte norocos.
„Cel mai mare furnizor de vodka exportată este consorțiul Soyuzplodoimport, care furnizează și cele mai populare mărci de vodcă din lume, Moskovskaja și Stolchinaya. Distileria care participă la consorțiu produce apoi sticla Moskovskaja este mai mult sau mai puțin o coincidență, care aduce apoi presupusa vodcă de la Moscova cumpărată în Vest din Siberia sau Sankt Petersburg. Mărcile consorțiului diferă doar prin caracterul diferit al vodcilor prin diferite nuanțe în producție."[wodka.de.tt]
Bortscht - cel mai faimos fel de mâncare național „rus” care de fapt nu este deloc rusesc
Cuvântul „borș” se pronunță și mâncarea nu provine din Rusia, așa cum se presupune în general, ci inițial din Ucraina. Deci nu există deloc Bortscht rus, ci doar ucrainean! Ucraina a fost unită cu Rusia într-o ligă de peste 300 de ani și s-a separat de partenerul său numai după prăbușirea Uniunii Sovietice în anii '90. (Addendum 2004: Am auzit că acum vor să se alieze din nou cu Rusia.) Deoarece Uniunea Sovietică era o țară mare, aproape toată lumea din lume - și mai ales în țările occidentale, inclusiv în SUA - a fost aglomerată și pur și simplu numit „rus”. De fapt, o insultă pentru non-rușii care trăiesc în Uniunea Sovietică (o parte foarte mare!), Dar adesea complet irelevantă pentru cei din afară. Majoritatea consideră că o astfel de distincție nu este relevantă. De aici și denumirea greșită „Russian Bortscht” (cum ar fi pe pungile Maggi și Knorr - care, apropo, nici măcar nu are gust de borș!).
Bliny - varianta rusească a clătitelor, dar cu drojdie
Aceste plinsen au o istorie lungă și își au originile în obiceiurile rustice din trecut. Ele simbolizează imaginea soarelui, care răsare treptat din nou și deplasează noaptea de iarnă. [Sursa: a se vedea citirea recomandată] Acestea sunt felul principal al carnavalului rusesc.
Gogl-Mogl - „plăcerea copiilor împotriva răcelilor” sau un cocktail
Gogl-Mogl! Ce amintiri sunt trezite! Unul dintre alimentele mele preferate din copilărie! (Mulțumesc mama!)
Pelmeni: alimente congelate siberiene - găluște pentru deplasare
În zilele noastre, conștientizarea alimentelor congelate dispare. Este adesea privit cu vederea și clasificat ca nesănătos. Iată vești minunate: Pelmeni sunt meniți să fie înghețați înainte de a-i putea mânca! De asemenea, au un gust mai bun atunci. Există câteva mărci diferite de cumpărat în magazine, până acum am gustat doar unul care are un gust aproximativ asemănător cu cel original: „Zarenhof”.
Solj este cuvântul rusesc pentru „sare” și Soljanka înseamnă „sărat” (= „soljeno”).
Caviar (Ikra) - mutat într-o mâncare de lux
Rușii sunt cunoscuți pentru consumul excesiv de caviar. Unul dintre motivele pentru aceasta este că este atât de bun (și ieftin) să ajungi acolo!
Cine nu știe asta! Rușii sunt în mod constant acuzați că miroase a usturoi. Ceea ce este rău în Germania este normal acolo. Usturoiul aparține cu siguranță în mâncare. Și cine știe? Poate că efectul său sănătos face ca majoritatea alimentelor foarte bogate să fie mai digerabile?
Pâine și sare - întâmpinarea tradițională
Împărtășirea sării și a pâinii este un simbol străvechi al ospitalității. Acest obicei a crescut de-a lungul secolelor. În trecut se spunea că pâinea și sarea aveau proprietăți magice; Ar trebui să aducă sănătate, bogăție și fertilitate. Deoarece pâinea s-a umplut și sarea a fost conservată, a fost luată ca un simbol al eternității și stabilității în viață, așa cum relatează Kay Reinhardt de la Muzeul German al Pâinii din Ulm. Așadar, sarea și pâinea la petrecerea casnică nu sunt altceva decât un dătător bine intenționat de fericire și binecuvântări. Dacă doriți să fiți un pic mai creativ ca invitat, sunteți binevenit să respectați zicala.
Ajika - sosul caucazian extra fierbinte
Un sos roșu destul de fierbinte din ardei iute rase. Cum se prepară suplimentar cu ardei roșu, usturoi, ceapă și alte condimente speciale. Dacă le amestecați cu un pic de ketchup, aveți un sos de grătar minunat, cu un gust foarte caracteristic. Delicios mai ales cu carne de oaie, miel și vânat!
Markus Wolf „Secretele bucătăriei rusești” (ISBN 3-88022-459-5)