Raportați beneficiile pentru curățare pentru sănătate, dozele recomandate, gătitul
Curcuma a fost un celebru condiment „de lungă durată” de peste 2.000 de ani, dar chiar merită atât de multă atenție? Revizuire detaliată a beneficiilor și calităților oferite de turmeric atât pentru gătit, cât și pentru sănătate.
Preveniți cancerul, tratați ulcerele sau inflamațiile pielii, oferim 580 beneficii pentru sănătate turmericului, acest condiment preferat numit și Șofran indian.
Deci info sau intox? De unde vine curcuma, cum se folosește și mai ales care sunt beneficiile sale pentru sănătate? Să separăm realul de falsul de pe acest superaliment.
Originea turmericului
Curcuma este o plantă care vine la noi din Asia de Sud.
Curcuma ne este cunoscută doar ca un condiment simplu de un galben intens la baza preparatelor celebre de condimente precum curry, chutney sau Colombo. Dar este o plantă al cărei rizom, adică rădăcina, este uscat și pudrat. Curcuma este folosită pe scară largă pentru a menține alimentele proaspete și este un condiment foarte popular, în special în bucătăria indiană.
rădăcinile de curcuma sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională Chineză, thailandeză, japoneză, indoneziană și chineză, care le conferă proprietăți antiinflamatorii, fortificație osoasă sau chiar calmează dificultățile menstruale și digestive.
În ciuda utilizării tradiționale multimilenare în Asia de Sud-Est, Indonezia și Africa, acasă, beneficiile sale pentru sănătate au fost în mare parte ignorate până de curând.
Compoziția de curcuma
Principalii constituenți ai turmericului sunt:
- amidon
- de curcuminoizi, care sunt pigmenți naturali cu proprietăți antioxidante, dintre care principalul este curcumina
- Uleiuri esentiale
În ce forme se găsește curcuma ?
Sunteți sigur că sunteți familiarizați cu pudra de turmeric, dar este posibil să vă bucurați de beneficiile sale sub alte forme.