Răsaduri de hrișcă - Sfaturi f; r cultivarea și utilizarea
Răsadurile joacă un rol special într-o dietă echilibrată. Ești adevărat Pachete de vitamine, minerale și oligoelemente. În același timp, se spune că au un efect de întinerire și vindecare, iar acest lucru este valabil mai ales pentru hrișca germinată - așa-numiții răsaduri de hrișcă. Spre deosebire de semințele din leguminoase, cele din hrișcă nu conțin hemaglutinine nedorite de la început, care trebuie mai întâi descompuse în faza de germinare. Pentru a înțelege aceste afirmații, merită studiat germinarea semințelor.
Semnificația nutrițională a răsadurilor
Plantele minuscule care răsar din semințele de cereale, pseudograine, legume sau alte specii se numesc răsaduri. Din punct de vedere nutrițional, la germinare se întâmplă următoarele:
Există diferite substanțe nutritive în semințe de care organismul uman poate beneficia atunci când este consumat. Cu toate acestea, consumul excesiv de produse din cereale face ca organismul să devină acid. Cu toate acestea, dacă semințele au voie să germineze, în ele au loc procese de descompunere și remodelare. Elementele nutritive sunt descompuse. Glucidele complexe se transformă în zaharuri simple. Acest lucru reduce conținutul de amidon al răsadurilor - acestea vor mai ușor de digerat.
Uleiurile și grăsimile conținute în semințe sunt cu greu lăsate în răsad. Asta îl face unul alimente cu conținut scăzut de calorii. Proteinele se schimbă și în timpul germinării. De asemenea, sunt mai ușor de digerat. Prin urmare crește proporția de vitamine și minerale de un multiplu. În special, ar trebui menționate în acest context vitaminele C, B1, B2, E și niacina, precum și magneziul mineral, care este îmbogățit cu producția de clorofilă colorantă. Valorile de calciu, potasiu, zinc și fosfor sunt, de asemenea, semnificativ mai mari la răsad decât la sămânță.
Răsadurile de hrișcă aparțin alimentelor de bază. Acestea protejează organismul de a deveni prea acid sau ajută la descompunerea acizilor mai repede. S-a dovedit că alimentele alcaline reduc riscul diferitelor boli comune. Dacă suferiți frecvent de arsuri la stomac, ar trebui să ajungeți mai des la o mână de răsaduri de hrișcă. Apoi, senzația de arsură din esofag dispare. Deci, sunt multe de spus pentru cumpărarea răsadurilor de hrișcă în magazinele ecologice sau magazinele de produse naturiste sau cultivarea lor. Următorul paragraf explică modul în care funcționează acest lucru.
Răsaduri din hrișcă în creștere
Curățenia minuțioasă este importantă atunci când faceți răsaduri. În caz contrar, germenii se pot instala, ceea ce duce la probleme gastro-intestinale. Dar unde, dacă nu în propria bucătărie, pot fi influențate atât de bine condițiile igienice? Deci, începe cu cultivarea germenilor de hrișcă. Pentru a face acest lucru, umpleți-l într-un castron suficient de mare o cană de semințe de hrișcă, se toarnă peste ele cu două căni de apă călduță și amestecă totul cu un băț curat. Apoi semințele ar trebui să se înmoaie timp de aproximativ o oră.
Semințele sunt apoi turnate printr-o sită. În aceasta, ei rămân acum până la germinare. Este important să clătiți semințele de trei ori pe zi cu apă rece. Se dezvoltă din nou și din nou un strat gras, care este amidonul care a scăpat. Trebuie eliminat temeinic. Primele răsaduri verzi pot fi văzute după doar câteva zile. Acestea pot fi consumate crude sau transformate în feluri de mâncare.
Utilizări de răsaduri de hrișcă în bucătărie
Iată câteva sugestii despre modul în care răsadurile de hrișcă care au fost cultivate pot fi utilizate:
Răsadurile au cel mai mare conținut de nutrienți în starea lor brută. Au gust bun în salate proaspete, ca adaos la musli sau, datorită gustului lor dulce, și în deserturi. Se pot adăuga și la preparatele din legume. Le puteți lucra în aluat de pâine sau în aluat de paste. De asemenea, arată bine în sosuri și în mâncăruri de vânat.
Odată ce ai gust pentru răsadurile de hrișcă, le poți ronța și între mese. După cum sa menționat deja, răsadurile sunt sărace în calorii, ceea ce le face o alternativă bună la chipsuri și ciocolată. Mai multe informații despre compoziția de hrișcă pot fi găsite în articolul „Valori și ingrediente nutriționale”.
* Nu se oferă nicio garanție pentru corectitudinea și exhaustivitatea informațiilor furnizate aici. Informațiile prezentate aici nu constituie o formă de sfat. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să contactați medicul generalist.