Rață crocantă

Un file de rață crocant, care este încă drăguț și fraged în interiorul „care nu vrea asta?!

Cine nu a îndrăznit să pregătească o rață înainte de „atenție! Pentru că avem o rețetă absolut simplă și extrem de gustoasă, cu file de piept de rață, pe care toată lumea o poate pregăti fără să fi finalizat pregătirea ca bucătar vedetă. O masă gourmet care este perfectă pentru o seară confortabilă de duminică sau pentru un meniu festiv.

Desigur, puteți condimenta totul cu o garnitură inteligentă. În funcție de sezon - iarna clasic cu varză roșie consistentă, sau poate piure de țelină.

Ca meniu ușor de vară, de exemplu cu sparanghel prăjit.

Rață crocantă cu sos de portocale fructate: Leeeeeecker

Rețeta: rață crocantă

ingrediente

• 4 file de piept de rață (250 g fiecare)
• 1 lingura ulei de cocos
• 1 vârf de sare, piper
• 1 lingură miere
• 2 portocale
• 1 lingură oțet de mere
• 1 băț de scorțișoară
• 1 linguriță amidon săgeată

pregătire

1. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade de aer fierbinte.
2. Spălați fileurile de piept de rață și uscați-le. Tăiați pe partea pielii (stratul de grăsime) cu un cuțit foarte ascuțit în formă de diamant (aproximativ 0,5 cm distanță), având grijă să nu deteriorați carnea.
3. Preîncălziți o tigaie mare timp de 1 minut la cea mai mare setare. Adăugați ulei și prăjiți fileurile de piept de rață mai întâi pe partea pielii (stratul de grăsime) timp de 3 minute la cea mai înaltă setare. Între timp, condimentați partea de carne cu sare și piper.
4. Pentru a preveni stropirea grăsimii, pur și simplu țineți o bucată de rolă de bucătărie în fața tigaiei pentru a o proteja.
5. Întoarceți fileurile de piept de rață și prăjiți-le pe partea de carne pentru încă 2 minute.
6. De asemenea, condimentați partea pielii. Scoateți tigaia de pe aragaz.
7. Așezați fileurile de piept de rață pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o la cuptor timp de 18-20 de minute, apoi rața este încă ușor roz la mijloc.
8. Dacă aveți un termometru pentru carne: la 58-60 de grade rața este roz.
9. Stoarceți sucul de portocale.
10. Între timp, pentru sos, scoateți grăsimea de rață din tigaie, cu excepția a 2 linguri. Setați aragazul la o temperatură scăzută. Se adaugă miere și se caramelizează puțin. Deglazați cu sucul de portocale, cu excepția a 2-3 linguri.
11. Adăugați oțet și băț de scorțișoară și lăsați să fiarbă ușor.
12. Se amestecă bine amidonul rădăcină în restul de suc de portocale și apoi se amestecă în sos, astfel încât să se îngroașe puțin.
13. Tăiați fileurile de piept de rață în felii subțiri și serviți cu sosul și garnitura după cum doriți.

Se potrivește cu

Rață crocantă: o sărbătoare

Piept de rață la cel mai înalt nivel gustativ! Super suculent și fraged în interior - crocant în exterior - așa ne-ar plăcea. În combinație cu sosul portocaliu fructat, sunteți sigur că veți încânta gourmetul sau doi. O masă excelentă de sărbători, ușor de pregătit.

Doriți să reduceți carbohidrații din dieta paleo? Atunci В nostru vă va ajuta Carte de bucate cu conținut scăzut de carbohidrați CuВ 40 de rețete, В se înțeleg aproape fără carbohidrați. Potrivit pentru pierderea în greutate și pentru dieta ketogenică. Inclus Planul nutrițional, Lista de cumparaturi și Masă cu carbohidrați.

---