Rață friptă cu rață - 2 kg și sare - rețetă cu poză

1.Aruncați o privire atentă asupra raței, curățați interiorul și exteriorul, dacă este necesar. Asigurați-vă că verificați dacă vezica biliară cu aspect verde a fost îndepărtată. Dacă este încă acolo, eliberați-l cu mare atenție, în niciun caz nu ar trebui să explodeze. Dacă este necesar, tăiați crusta, glandele conținute în ea fac ca vasul să aibă un gust liniștit. Dacă doriți, puteți tăia gâtul și aripile și le puteți folosi pentru un alt fel de mâncare. Spălați rața bine și uscați-o.

sare

2.Frecați rața în interior și în exterior cu sare. Ardei ușor și pulverizează cu boia, dacă îți place. 2 tulpini de artă sau rozmarin și Pune cimbru în burtă, adaugă 1 ceapă decojită, sfărâmată și 1 u spălat, necojit. Puneți mărul în sferturi în abdomen. Sigilați burta cu un ac de ruladă. Legați aripile și picioarele împreună dacă este necesar.

3.Aduceți 1/2 litru de apă la fiert într-o tigaie de gâscă. Puneți rața cu pieptul și lăsați-o să fiarbă timp de o jumătate de oră la foc mic, astfel încât grăsimea să se dizolve. Apoi preîncălziți vatra și prăjiți rața într-o tigaie deschisă la 250 ° C timp de 60-90 de minute. Se toarnă puțină apă din nou și din nou și îndepărtează articolele de prăjire de pe baza tigaiei și de pe margini. Se toarnă deseori lichid de prăjire peste rață, astfel încât să devină suculent. Dacă rața este foarte grasă, îndepărtați excesul de grăsime, altfel sosul nu se rumeneste. La jumătatea timpului de prăjire, adăugați ceapa decojită întreagă sau tăiată.

Al 4-lea.Ridicați rața gătită din tigaie, scoateți mărul, ceapa și ierburile, porționați-o și puneți-o înapoi în tigaie cu pielea în sus și împingeți-o în tubul fierbinte. Stropiți bucățile încălzite cu apă rece, pielea va fi frumoasă și crocantă.

5.Aranjați rața pe un platou preîncălzit. Scurgeți brazatul printr-o sită, îndepărtând ceapa. Se îngroașă sosul cu puțină amidon de porumb mixt rece.

Al 6-lea.Galustele turingiene și varza roșie sunt suficiente.