Rețetă pentru file de cod cu o crustă crocantă Kitchengirls

pentru

Pregătirea peștelui nu este pentru toată lumea. Trebuie să recunosc: obișnuiam să fiu foarte reticent să gătesc singur mâncăruri din pește.

Pentru că cumva felurile de pește din tigaia pe care am vrut să o evoc au mers întotdeauna greșit: Ori peștele a fost gătit mort și uscat după aceea, ori a fost înmuiat cu grăsime, sau pâinea a ars. Ceva a mers întotdeauna greșit - și pe termen lung asta a însemnat că am mâncat doar pește în restaurante.

Dar apoi am descoperit metoda de preparare a peștelui în cuptor pentru mine: nu a fost nevoie de prea mult efort, peștele (uneori gătit cu legume în vasul de copt, alteori în hârtie pergament) ÎNTOTDEAUNA a gustat minunat!

Îmi place cel mai bine varianta „file de pește cu crustă”. O crustă crocantă cu ierburi nu numai că conferă fileului de pește fin o notă specială de aromă - împiedică și fileul să devină prea uscat.

Crusta crocantă devine deosebit de crocantă dacă folosiți chipsuri de cartofi pentru aceasta. Are aproape un gust de file gourmet de casă. Îmi place versiunea cu chipsuri de cartofi „normale” - cele care sunt doar sărate. Dacă îți place să experimentezi puțin, poți încerca și variante cu chipsuri de boia sau chipsuri „Cheese & Onion”.

Vă recomand să folosiți file de pește alb - de preferință cod - pentru rețetă. Pur și simplu are cel mai bun gust, iar fileul de cod are puține oase ușor de îndepărtat.

Ingrediente pentru 4 porții

  • 4 file de cod, aproximativ 150 g fiecare
  • 4 crenguțe de rozmarin
  • 100 g chipsuri de cartofi (naturale)
  • 2 linguri pesmet
  • 4 lingurițe de hrean ras (din borcan)
  • 60 g unt foarte moale
  • sare
  • piper
  • Grăsime pentru formă
  • 150 g roșii de viță de vie

pregătire

  1. Decongelați fileurile de cod, apoi clătiți cu apă rece, uscați-le cu hârtie de bucătărie (îndepărtați oasele) și condimentați cu sare și piper pe ambele părți.

Calorii: 419
Proteine: 32
Gras: 23
Carbohidrați: 15
Porții: 4 porții

Am optat pentru piure de cartofi și legume ca garnitură, dar fileul crocant se potrivește și cu pastele.