Rață în stil Lübscher

Căutați numai în titlul rețetei

Rață în stil Lübscher

KOMET Verlag GmbH, Foto: KOMET Verlag GmbH

rezumat

Folosiți stelele de evaluare pentru a ne spune ce părere aveți despre această rețetă. Doar faceți clic pe numărul de stele pe care doriți să le dați rețetei:

Media este formată din toate evaluările utilizatorilor trimise.

ingrediente

Pregătirea stilului rață Lübscher

Curățați și sfărâmați merele, îndepărtați miezul și dați zarurile. Puneți cubulete.

Spălați rața, uscați-o, îndepărtați grăsimea de rață și încălziți 1 lingură de grăsime de rață într-o tigaie. Se calesc cuburile de mere, se adaugă cuburi de pâine și se condimentează cu sare și piper. Adăugați scorțișoara măcinată, frunzele de salvie și stafidele de rom și turnați suficient vin alb pentru a face o masă netedă.

Frecați interiorul raței cu sare și piper. Puneți umplutura de mere în rață, rezervați 1 lingură pentru sos. Închideți bine deschiderea cu bețe de lemn.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Încălziți untul într-un prăjitor, prăjiți rața pe toate părțile.

Acoperiți și prăjiți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.

Scoateți capacul, prăjiți rața cu pieptul în sus pentru încă 50 de minute. Se toarnă sosul din nou și din nou.

Scoateți rața din oală și păstrați-o caldă. Se degresează sosul, se spală ficatul, se usucă și se sotează în sos în cuburi mici.

Adăugați restul umpluturii, turnați vinul alb rămas și reduceți.

Scoateți umplutura din rață și tăiați-o în felii. Tăiați rața și serviți-o cu umplutura și sosul.