Ratatouille rapidă cu dovlecei, vinete și fasole albă

de Katrin Schäfer 4 comentarii

Știați că pizza a fost inițial inventată ca „resturi de mâncare”? Aluatul de drojdie, care stă la baza unei pizza clasice, a fost acoperit cu ingredientele care erau la îndemână și a trebuit să urmeze.

Dar astăzi nu ar trebui să fie vorba despre pizza.

Daniel și cu mine am ajuns să iubim în ultimele săptămâni o mâncare complet diferită care a rămas: ratatouille. Ratatouille este modul francez de a folosi resturile. La fel ca pizza din Italia, tocană în Germania, paella în Spania sau curry thailandez în Thailanda.

Mâncarea rămasă nu sună deosebit de apetisantă la început - dar dacă ne întrebați, nu este cu nimic mai bun decât să folosiți resturile din frigider pentru a pregăti un fel de mâncare creativ, care are un gust delicios și este gata rapid.

Ora de vară este timpul Ratatouille

În rețeta noastră de ratatouille veți găsi ca legume vinete, roșii și dovlecei. Dar asta nu înseamnă că trebuie să utilizați exact aceste ingrediente pentru ratatouille. Dacă doriți să adăugați doi morcovi, un ardei gras, o mână de ciuperci, un băț de praz sau o jumătate de cap de broccoli - continuați!

Deci, puteți oferi varietate în funcție de sezon și nu devine niciodată plictisitor.

Dacă balansați lingura de lemn vara, aș dori să vă recomand un tip de legume: roșiile proaspete! Miroase și au un gust atât de fructat și gustos în acest moment încât îmi este greu să nu le mănânc crude imediat.

După cum știți din rețetele noastre de aici, șobolanul se prepară ușor și rapid. Le-am gătit de câteva ori în ultimele zile și le-am mâncat cu orez, paste și mei. Dar le putem imagina și cu quinoa sau cușcuș, sau pur și simplu pur ca o supă substanțială.

  • ratatouille

Ingrediente pentru 2 portii

  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 2 dovlecei medii
  • 1 vinete
  • 600 g roșii proaspete alternativ două cutii de roșii decojite
  • 260 g fasole albă uriașă gătită, greutate scursă
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2-3 linguri de pastă de roșii
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de piper
  • 1/2 linguriță oregano
  • 1/2 linguriță de rozmarin
  • 1/2 linguriță de busuioc
  • 1/4 linguriță salvie

pregătire

Sfaturile mele pentru ratatouille

  • Orezul, meiul sau pastele se potrivesc bine cu ratatouille. Cel mai bine este să gătiți imediat o porție dublă de ratatouille - de exemplu, puteți mânca mei o dată și paste a doua zi.
  • Dacă porția de ratatouille nu mai este suficientă a doua zi, adăugați doar câteva roșii, un ardei gras sau o altă legumă la alegere.
  • În loc de fasole albă, am folosit și naut sau fasole. Luați leguminoasele pe care le aveți în magazin.
  • Folosesc adesea condimente uscate pentru că practic le avem întotdeauna în stoc. Vara îmi place să adaug busuioc sau salvie proaspătă de pe balcon.
  • Ca alternativă la condimentele individuale, puteți folosi, desigur, și un amestec de condimente mediteraneene.
  • În zilele deosebit de fierbinți, ratatouille are chiar gust rece!

Începeți revoluția în bucătăria dvs.!

În rețetele noastre populare de cărți electronice (peste 5.000 de exemplare vândute) vă prezentăm mâncărurile noastre preferate pe baza ingenioasei formule Făină-Cereale-Verde pentru preparatul vegan perfect.

Katrin Schäfer

Katrin este un ecotrofolog calificat, antrenor de cursă și profesor de yoga. Ea preferă să alerge jumătate de maraton (cel mai bun timp: 1:34), iubește mâncarea picantă și îi place să citească romane criminale. O puteți găsi și pe Strava și Instagram.

Carte electronică gratuită: 5 rețete Vegan Lightning

Obțineți cartea noastră electronică gratuită cu 5 rețete vegane fulgerătoare - și primiți noi idei de rețete și cunoștințe nutriționale direct în căsuța de e-mail în fiecare săptămână!

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Kathrin

Dragă Katrin, dragă Daniel,
Îți aud podcastul și în cele din urmă am găsit site-ul tău. Trebuie să spun: rețetele tale sunt TOP👍!
De fapt, trebuie să dorm imediat și acum îmi este deja foame pentru că se citește atât de delicios. (Curry de linte, spanac și caserolă de cartofi ... etc. 🤗)
Mulțumesc foarte mult Katrin!
Cred că este atât de grozav încât ne împărtășești rețetele fantastice cu noi. 😁
Vă doresc tot binele și sper că în curând veți merge și mai mult spre zero risipă (sau sunteți deja? .... Nu ați auzit ultimele episoade).
Câteva sugestii: aș fi foarte interesat de legătura dintre protecția climei și veganism, precum și de câți oameni din Germania. în prezent, cât de des mănâncă carne. Puteți face unele cercetări în acest sens?
Salutări de la ascultătorul tău Kathrin

Katrin Schäfer

Bună ziua Kathrin,
asta îmi place foarte mult!
Și despre Zero Waste, vă pot recomanda o postare foarte recentă de la noi, pe care o puteți găsi aici.
multe salutari
Katrin

Dani

Hallooo 🤗✌🏼
Iubitul meu și cu mine iubim tocanele! De multe ori fac un gulaș vegan de cartofi ... Voi încerca această rețetă chiar acum, sună și arată atât de delicios 😍 .
dar voi mai adăuga câteva bucăți de cartof.
Vă mulțumim pentru marile rețete vegane 😀 și cele mai bune salutări

Daniel Roth

Fericit Dani, bucură-te pentru tine!

Bara laterală principală

Carte electronică gratuită

Cele mai recente rețete

Curry vegetal indian cu dovleac Hokkaido și linte roșie (inspirat din Ayurvedic)

Caserolă de cicoare cu sos cremos de legume și tofu afumat crocant

Fierbinte păstârnac și kale pan la Grain-Green-Bean

Booster imun portocaliu-lămâie-morcov cu ghimbir și turmeric

Paste cu sos de cocos si kale

Obțineți buletinul informativ gratuit, deveniți parte a comunității beVegt - și schimbați-vă viața.