Raw Kombucha vs Raw Cider vs Beer
de Cat Ebeling - co-autor bestseller: Bucătăria pentru arderea grăsimilor,
Știați că era considerat „excesiv” sau nesănătos pentru o femeie să bea mai mult de două pahare de vin pe zi, iar pentru un bărbat trei pahare. Nu este mult, așa că, pentru a bea mai puțin și a consuma băuturi alcoolice mai sănătoase, am început să caut alternative sănătoase.
Din fericire, există câteva produse noi minunate care au niveluri mai mici de alcool, calorii și zaharuri. Iubesc ! Să aruncăm o privire și să comparăm aceste noi băuturi de kombucha crudă vs cidru vs bere vs vin.
Kombucha brută
Kombucha, după cum știm, prezintă multe beneficii pentru sănătate.
Kombucha vă ajută să vă populeze corpul bacterii sănătoase, crește imunitatea, oferă vitamine B suplimentare, detoxifică ficatul, crește nivelul de energie, ajută la combaterea cancerului și îmbunătățește starea ta de spirit. Lucruri bune !
Într-un studiu publicat în Journal of Medicinal Food în 2014, cercetătorii de la Universitatea din Letonia au declarat următoarele despre beneficiile efective ale kombucha pentru sănătate:
„Se arată că [kombucha] poate acționa eficient în conservarea sănătății și a recuperării prin patru proprietăți principale: detoxifiere, anti-oxidare, putere energizantă și întărire imună”.
Când se prepară kombucha obișnuit, se face conține un pic de alcool din procesul de fermentare. Dar acum fabricanții de bere au găsit o modalitate de a face kombucha cu aproximativ 5% alcool. Puțin mai mult decât media pentru bere, dar totuși mai puțin decât un pahar de vin. Da, te poți bucura de o anumită beție și totuși să fii sănătos? Este minunat, nu ?
Potrivit revistei Forbes, kombucha este una dintre cele mai populare băuturi de astăzi, cu o cifră de afaceri estimată la 1,8 miliarde de dolari până în 2020. De ce să nu extindem acest succes la Kombucha „crud” ?
Când se prepară kombucha pentru un conținut mai mare de alcool, se adaugă un ciclu de fermentare secundar, împreună cu mai mult zahăr și un anumit tip de drojdie. Cu toate acestea, drojdia absoarbe tot zahărul, astfel încât zahărul este fermentat 100%, făcându-l o băutură cu conținut scăzut de zahăr, cu un indiciu de efervescență. O parte din kombucha crudă este de fapt îndulcită cu stevia, ceea ce creează un kombucha crud. gust delicios și ușor dulce, cu foarte puțin zahăr, mai scăzut în calorii !
Kombucha, de asemenea alte beneficii pentru sănătate decât probiotice, chiar și în versiunile alcoolice putem găsi acizi benefici precum acidul acetic (același acid benefic din oțetul de mere), acidul lactic, glucuronic și butiric prezent întotdeauna, precum și vitaminele B și C.
Mai multe kombucha brute au apărut pe piață cu un conținut de alcool între 3,2 și 8%. Acest lucru le plasează la nivelul unei beri (în general 4,5% alcool) și al unui pahar de vin (în general 11,6%).
Adevărata întrebare este despre probiotice și capacitatea lor de a supraviețui cu această cantitate de alcool.
În general, probioticelor nu le place alcoolul, punct. Unii spun că nu există suficiente probiotice viabile în versiunile mai puțin alcoolice, chiar dacă unele companii de kombucha susțin altfel.
Alte teste de laborator independente pe kombucha brută, cu până la 7-8% alcool, au confirmat prezența unor cantități semnificative de bacterii, drojdii, acid gluconic și acid acetic, comparabile cu cele găsite într-un ceai mediu de kombucha cumpărat în magazin.
De asemenea, știind asta kombucha crud este alcoolic, dacă bei prea mult, bei prea mult alcool, care este mai puțin mahmureală. Și dacă încercați să reduceți consumul de alcool, poate fi dificil dacă vă bucurați de kombucha, deoarece aceste noi kombuchas alcoolice au un gust delicios și răcoritor. !
Deci, pe măsură ce tendința brută de kombucha crește, o vom vedea din ce în ce mai mult alături de cidru și alte alternative la bere.
Cidru crud
Dar cidrul crud? A fost deseori propus ca alternativă la bere, mai ales pentru că considerăm că majoritatea cidrelor nu conțin gluten. Există varietăți uriașe de cidru disponibile, unele cu cantități uimitoare de zahăr sau sirop de porumb și alți aditivi, în timp ce altele sunt foarte crude, cu conținut scăzut de zahăr, naturale și/sau organice.
Cidrul se face prin fermentarea unei combinații de drojdie și măr, un fruct despre care se știe că conține vitamina C și alți antioxidanți . Cidrul conține adesea fitonutrienți din coaja de mere.
nivelurile ridicate de antioxidanți din cidru îmbunătățesc sănătatea, în moduri similare cu unele din vinul roșu. O jumătate de halbă de cidru poate furniza aceleași cantități de antioxidanți ca un pahar de vin roșu. Producătorii de cidru se laudă adesea că producția lor este făcută dintr-un superaliment, dar nu este atât de simplu.