Răzbunarea nautului

Închis Creat cu Sketch.

Năutul, sau cicer arietinum al numelui său învățat, a fost mult timp neglijat în favoarea vărului său bob, perceput ca fiind mai nobil sau mai elegant. Dar aceasta este o epocă trecută pentru cea mai modestă dintre leguminoase, care acum revine pe farfuriile noastre.

Năutul revine pe farfuriile noastre, după ce a fost neglijat de mult timp. • Credite: I. Rozenbaum & F. Cirou - Maxppp

Mărește „proletarul leguminoaselor”, „rotunjit, deprimat și aplatizat pe laturile al căror bob prezintă un fel de cioc format din relieful rădăcinii și al cărui aspect general este acela al unui cap de berbec flancat din coarne înfășurate. ".

Poetul Théophile Gautier a spus despre el că este „un bob de mazăre care hrănește ambiția de a fi bob și care, din fericire, reușește” Potrivit limbilor se numește Krios, Berbec, Chennuka, Her-bak sau același „petit -cul ”în Languedoc, dar numele său latin rămâne Cicer Arietinum și poate este de la el că filosoful Cicero își datorează numele ...

Farouk Mardam Bey, autor al Tratatului de năut și director al edițiilor Sindbad, la Actes Sud:

---