Reacții pseudo-alergice la aditivii alimentari - practica dermatolog Dr.

Reacții pseudo-alergice la aditivii alimentari

Studiu nou: Legătura dintre urticaria cronică și reacțiile pseudoalergice la aditivii alimentari

Un nou articol de revizuire științifică arată: În cazuri rare, aditivii alimentari pot provoca reacții pseudoalergice puternice, în special la pacienții cu urticarie cronică.

Cum diferă alergia, pseudoalergia și intoleranța?

Alergie, pseudoalergie și intoleranță, acești termeni sunt adesea folosiți sinonim - care sunt diferențele? Simptomele alergiei, pseudoalergiei și intoleranței sunt similare. O alergie este o reacție patologică a sistemului imunitar la substanțe și particule care intră în corp din exterior. O reacție pseudoalergică este o reacție de intoleranță ale cărei simptome sunt similare cu o alergie. Cu toate acestea, de fapt nu există alergie reală (reacție imună). O intoleranță, ale cărei simptome sunt similare cu o alergie, este o tulburare metabolică, adică organismul nu poate metaboliza anumite substanțe sau nu le poate metaboliza suficient.

Ce sunt aditivii alimentari?

Aditivii alimentari sunt compuși care se adaugă în alimente pentru a obține anumite efecte chimice, fizice sau fiziologice. Acestea sunt utilizate pentru a influența structura, gustul, culoarea sau durata de valabilitate chimică și microbiologică a alimentelor procesate: acestea sunt, de exemplu, reglarea sau stabilizarea valorii utile și nutriționale, precum și producția fără probleme a alimentelor. Substanțele pot fi atât substanțe sintetice, cât și substanțe naturale.

Puteți recunoaște aditivii alimentari după lista ingredientelor alimentelor marcate cu numerele E. Deoarece UE emite un număr E pentru fiecare substanță aprobată. În prezent, există 316 aditivi aprobați în UE. (Lista aditivilor alimentari aprobată în Uniunea Europeană)

Ce pot face cei afectați?

Autorul noului studiu a arătat deja într-un studiu anterior că la 73% dintre pacienții cu urticarie cronică, simptome precum mâncărimea și furații au dispărut complet sau cel puțin în mare parte după o dietă de două săptămâni. Pseudoalergenii au fost în mare parte evitați în dietă.

Dieta cu pseudoalergeni a avut, de asemenea, succes pe termen lung: după 6 luni, urticaria cronică a scăzut complet la 46% dintre participanții la studiu. Aproape toți participanții la studiu au prezentat o îmbunătățire permanentă a simptomelor. Jumătate dintre participanți au tolerat din nou mâncarea integrală după cele 6 luni.

Pseudoalergiile la aditivi pot fi de obicei evitate. nu se detectează cu testele obișnuite de piele și sânge. Prin urmare, în cazurile suspecte, recomandăm o dietă de eliminare (adică evitarea alimentelor care conțin aditivi suspectați) și, dacă este necesar, un test de provocare staționar.

Ar trebui să îmi fac griji?

Nu, nu trebuie să vă faceți griji: marea majoritate a populației nu reacționează la aceste substanțe. Rezultatele studiului se referă în mod explicit numai la pacienții cu urticarie cronică.

Ce este urticaria oricum?

Urticaria sau urticaria sau erupția cutanată de urzică este o reacție patologică a pielii la,

Medicament,
alimente,
Efecte ale căldurii sau frigului, luminii, presiunii sau apei,
fenomene imunologice sau
stres mental.

Urticaria poate fi recunoscută prin boală și eritem. Wheals-urile sunt în formă de punct până la nasturi sau în formă de platou pe pielea umană. Un eritem este o înroșire a pielii care rezultă din creșterea fluxului sanguin datorită expansiunii vaselor. Mărimea, intensitatea culorii, limitele și dinamica pot fi foarte diferite.

Urticaria acută este atunci când simptomele nu durează mai mult de șase săptămâni. Dacă boala durează mai mult de șase săptămâni, se numește urticarie cronică. Declanșatorul nu poate fi determinat adesea. În Germania, se spune că sunt în jur de 800.000 de persoane afectate.