Rebelle Santé Your Natural Health Magazine Pentru a mânca o dietă echilibrată Rebelle-Santé
„Bogat în fibre”, „Redus în sodiu”, „ușurat”, „Contribuie la rezistența oaselor”, „Contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular” ... Etichetele aplicate pe produsele alimentare sunt pline de acest lucru un fel de mesaje care le exaltează calitățile. Dar, în ciuda naturii lor atractive sau liniștitoare și a încercărilor de reglementări europene, aceste mențiuni nutriționale nu sunt întotdeauna atât de clare și nici ușor de înțeles. Decriptare.
Pe etichetele alimentelor există o mulțime de informații. În funcție de caz, pot fi obligatorii sau utile. sau pur și simplu marketing. Care credeți că apar în tipar mai mare? . mențiuni nutriționale. Concepute de producător pentru a prezenta produsul în lumina sa cea mai favorabilă, acestea sunt uneori (dar nu întotdeauna) încadrate de legea care, în plus, se luptă considerabil să le reglementeze cu precizie.
Există acuzații și acuzații
Pentru a lăuda calitățile produsului său, un producător poate alege mai multe „unghiuri de atac”.
Reclamații cantitative: acestea evidențiază prezența (sau absența) unui anumit nutrient. Este o friptură de soia „bogată în proteine” sau o cutie de sardine „cu conținut scăzut de sodiu”.
Revendicări comparative: acestea indică diferența cu un produs obișnuit. Un exemplu tipic este produsul din zahăr sau șunca „cu conținut redus”. Aprinsă, este ciocolată „săracă în grăsimi”.
Mențiuni de sănătate sau mențiuni referitoare la reducerea riscului de boală: ei susțin că unul dintre nutrienții din alimente poate avea un efect pozitiv, depășind ceea ce se poate realiza printr-o dietă normală. Este margarina care „ajută la scăderea colesterolului” sau brânza de vaci care „întărește oasele” și spune „La femei, împotriva osteoporozei”.
| Afirmația spune | Inseamna |
| Sursa de fibre | Produsul conține 3g de fibre la 100g |
| Bogat în fibre | Produsul conține 6g de fibre la 100g |
| Sursă de vitamine și/sau minerale | Produsul conține cel puțin 15% din CDI pe 100g |
| Bogat în vitamine și/sau minerale | Produsul conține cel puțin 30% din CDI pe 100g |
| Sursa Omega 3 | Produsul conține mai mult de 15% ANC la 100g |
| Bogat în omega 3 | Produsul conține mai mult de 30% ANC la 100g |
| Redus în ... | Nutrientul în cauză are un conținut redus de cel puțin 25% din greutate comparativ cu un produs de referință |
| Redus în grăsimi sau sodiu | Lipidele sau sodiul au un conținut redus de cel puțin 50% din greutate comparativ cu un produs similar. |
Mic lexic
În mențiunile nutriționale, fiecare cuvânt contează și, pentru a le înțelege pe deplin, este uneori necesar să se facă referire la mai multe acte legislative (directive europene, decrete franceze.), Avize sau recomandări de la diferite autorități sanitare. Deoarece, în ceea ce privește reglementările în acest domeniu, suntem încă departe de armonizare și un singur cadru. Iar precizia nu înseamnă întotdeauna claritate. Previzualizare mică.
În mod clar, asta înseamnă ?
Într-adevăr, chiar și cu o definiție precisă, afirmațiile nutriționale nu par cu adevărat mai ușor de înțeles. La citirea acestui lexicon, consumatorul este foarte avansat dacă nu știe cât de mult este setat RDI (alocația zilnică recomandată) pentru fiecare vitamină, că este recomandabil să consumați 25 până la 30g de fibre pe zi, că ANC (recomandat nutrițional Aporturile) pentru omega 3 variază în funcție de sex, vârstă sau stare fiziologică, că 4g de sare pe zi (adică 1600g de sodiu) sunt suficiente. Nu toată lumea ar trebui să aibă un masterat în nutriție înainte de a merge să-și umple coșul!
| anc pentru omega3 - Bărbat adult sau femeie însărcinată: 2 g pe zi - Femeie adultă: 1,6 g pe zi - Femeie care alăptează: 2,2 g pe zi - Persoană în vârstă: 0,9 g pe zi Surse: „Aport nutrițional recomandat pentru populația franceză”, Ambroise Martin, AFSSA, Éd. Tec și Doc, 2001. |