Recenzie a supei de brânză cremă delicioasă și dovlecei ZUPPA - Kochliebe
Ieri a fost Ziua Mondială a Cărții. De fapt, am vrut să o iau ca pe o oportunitate și să prezint o carte de bucate frumoasă. Apoi m-am răzgândit și am sărbătorit ziua mai adecvat: am citit. În cartea mea actuală „Cartea diavolului”, un thriller medieval. Atât de incitant încât nu am intrat deloc în blog. De aceea scriu astăzi recenzia ultimei mele cărți de bucate „ZUPPA delicious” și veți primi o rețetă ca un bis.
 |
| Cea mai fericită carte de bucate pe care o cunosc. |
Am o mulțime de cărți de bucate. Chiar foarte multe. Dar acesta este diferit de toate. Este singura mea carte de bucate fără fotografii de rețetă. Singurele fotografii de la început sunt fotografiile autorilor. Și capacul este realizat din in colorat. Și este cea mai fericită carte de bucate pe care am văzut-o vreodată. Această fericire este contagioasă și de aceea îmi place deja cartea.
Această carte plină de culoare, plină de dragoste, de la Jaja-Verlag conține 53 de rețete pentru supe de tot felul.De la binecunoscutele clasice de la bucătăria mamei până la creații nebune din toată lumea. Toate supele au fost dezvoltate de proprietarii barului de supe Trier „ZUPPA” Ute Klasen și Nicola Kellermann și gătite de multe ori. Când își întrebau mereu oaspeții despre rețete, cei doi au decis să publice o carte. Cu ajutorul ilustratoarei Juana Georgia Gürtler, au scos la iveală o lucrare răutăcioasă plină de rețetele lor preferate și preferatele oaspeților lor.
Așa cum s-a descris mai sus, nu există fotografii în carte și descrierile preparatelor sunt ușor diferite față de cărțile de bucate convenționale. Cu toate acestea, se înțelege bine rețetele și se pot găti cu ușurință. Peste tot sunt desene sau ziceri mici, iubitoare, pe care uneori le descoperi doar când arunci o a treia privire. Cartea pare cam scrisă de mână, ca și colecția de rețete secrete bine întreținută a mătușii mele de grădiniță. Splendid!
Îmi place foarte mult selecția de rețete, ordinea este alfabetică, dar există și un director drăguț de rețete chiar la începutul cărții. Cred că este minunat că majoritatea rețetelor folosesc doar câteva ingrediente și nu trebuie să mergi la magazinele de specialitate pentru a le putea găti. În carte îndrăznești să aduci (în sfârșit pe cineva) rețete foarte simple, fără extras, doar adaugă câteva ingrediente în oală, fierbe, piure, gata. Și atât de delicios.
 |
| Uită-te la piticul lingură. Să te îndrăgostești, nu? |
Preferatele mele pe care aș vrea să le gătesc la început:
- supă de brânză Allgäu (leeechz, sună ca o fondu lichid de brânză)
- supă de gulaș cu vin roșu (când vin oaspeții)
- supă de pui Limoncello (pentru că mai am o jumătate de sticlă din aceste lucruri)
- Supă de cohlrabi cu arahide (sună delicios)
- tocană de vită mexicană cu ciocolată neagră (aproape că am sărit peste ciocolată)
Și pentru că tocmai am avut un astfel de dovlecei destul de mic în cămară, am implementat imediat o rețetă:
Supă de brânză cremă de dovlecei
Ingrediente (pentru 1 ZUPPA-Kaspa):
1 dovlecei
300ml stoc de legume
70g crema de branza
50ml crema
Sare, piper, ardei iute, mărar
Cuburi de pâine
Manual:
1. Tăiați dovleceii și prăjiți-le scurt într-o cratiță. Deglazați cu supa de legume. Gateste bine.
2. Purează supa și adaugă crema de brânză și smântână. Condimentați cu sare și piper și continuați să faceți piure până se formează o spumă. Toastează scurt cuburile de pâine într-o tigaie (sau cuptor) fără grăsime.
3. Aranjați în farfurii și decorați cu ardei iute și mărar (pentru culoare) și cuburi de pâine.
Durează: 15 minute
Concluzia mea:Pregătire: Am adăugat ardei iute, mărar și cuburi de pâine la rețetă, dar are un gust excelent chiar și fără el ... doar ... zuppalecker. Îmi place cât de puține ingrediente aveți nevoie pentru fel de mâncare și cât de repede puteți găti o supă foarte fină care poate fi servită fără rușine ca platou pentru o cină fină.
Gust: Dovlecelul este o legumă aparte. Cele mai multe dintre ele există și de fapt nu au gust de nimic (susțin eu). Cu condimentele potrivite și puțină smântână, devine o sărbătoare. Supa are un gust foarte fin, aproape nobil, drăguț și cremos și totuși condimentat. ZUPPA doar.
PS: De Ziua Mondială a Cărții, există din nou minunata campanie „Bloggerii dau bucurie să citească” anul acesta. Sute de bloggeri oferă cărți din toate genurile posibile. Spre bucuria mea, există și multe cărți de bucate incluse. Din păcate, am aflat despre campanie prea târziu și îmi doresc foarte mult să fiu acolo anul viitor. Doar faceți clic pe site-ul web pentru campanie, aici veți găsi, de asemenea, o listă cu toți bloggerii implicați și, bineînțeles, toate linkurile către competiții.
Addendum (25 aprilie 2014): Autorul Juana Georgia Gürtler a apreciat și a comentat această postare pe Facebook astăzi la prânz. Sunt total uimit, fericit și onorat. Ador blogging-ul.