Recenzie Low Carb - The Cookbook

Carb scăzut - Cartea de bucate: simplă, redusă în calorii și bogată în substanțe vitale

Carb scăzut - Cartea de bucate: Despre asta este vorba

Titlul noii cărți de bucate cu conținut scăzut de carbohidrați promite multe: un total de 200 de rețete noi, de umplere și de slăbire ar trebui ascunse aici. Cum se poate combina asta - a fi plin și a fi subțire? Alegând carbohidrații potriviți! Low Carb - Cartea de bucate explică exact modul în care funcționează dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și s-a ales să fie lucrarea standard a bucătăriei low-carb. Cartea de bucate oferă o mulțime de inspirație pentru aragazul de acasă: de la micul dejun la o gustare la cină și o măsuță de cafea - există o rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru fiecare ocazie.

Carb scăzut - Cartea de bucate: Credem că da

Fiecare poate face ceea ce își dorește de la o dietă săracă în carbohidrați. Dar dacă vrei să îndrăznești să încerci bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați, Low Carb - The Cookbook nu oferă doar o selecție largă de rețete. Prima parte a cărții explică în termeni simpli despre ce este vorba despre carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați, teoria pe care se bazează dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și motivul pentru care susținătorii cred că este modalitatea supremă de a pierde kilogramele. Și anume: să te orientezi către dieta vânătorului-culegător, deoarece se află în genele noastre. Mai exact, aceasta înseamnă că mâncați o mulțime de alimente bogate în proteine, care vă mențin sătul mult timp și stimulează metabolismul și le combinați cu grăsimi vegetale și anumiți carbohidrați. Va duce asta la succes? Cine știe…

Dacă ar trebui să rezum cartea de bucate într-un singur cuvânt, aș spune: practic. Pentru că există multe lucruri practice despre această carte. De exemplu, introducerea gătitului cu conținut scăzut de carbohidrați. Autorii explică nu numai principiul dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, ci explică pe scurt nutrienții individuali de pe următoarele pagini: De ce, în opinia lor, este important să consumăm mai mult dintr-un nutrient și mai puțin din celălalt ? Care sunt sursele bune de proteine, grăsimi și carbohidrați adecvați? - Totul este explicat în detaliu, nicio întrebare nu rămâne fără răspuns. Capitolul despre „Echipamentul de bază pentru bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați” mi se pare deosebit de practic - cu alte cuvinte: ce ar trebui să am în aprovizionarea mea de bază, ce condimente, ce produse congelate am nevoie acasă? Meniul prezentat pentru primele două săptămâni este, de asemenea, util, mai ales pentru începători, facilitând accesul începătorilor în lumea cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă poți face fără ea, vei găsi rapid calea către rețeta dorită în clasificarea rețetei bine încercate pe categorii: fie că este vorba de „Idei și gustări pentru micul dejun”, „Salate colorate”, „Mâncăruri din pește”, „Idei de copt cu conținut scăzut de carbohidrați” sau una dintre celelalte nouă categorii.

Chiar și rețetele pot fi pur și simplu descrise ca „practice”: sunt bine explicate, iar cantitatea de ingrediente se referă de obicei la 2 porții. În afară de aceasta, fiecare rețetă include nu numai timpul de preparare (din fericire, de multe ori scurt timp de 20 până la 30 de minute) și informațiile nutriționale pe persoană, dar fiecare fel de mâncare are propriul titlu. Așa că toată lumea știe imediat la ce să se aștepte. De exemplu, un „pick-me-up”, o „combinație flagrantă”, un fel de mâncare sigur, cu nuci sau italian. Acest lucru poate ajuta unul sau altul cu agonia de alegere dintre cele 200 de rețete. Nu în ultimul rând, am observat, de asemenea, că multe dintre rețete includeau sfaturi utile, cum ar fi idei pentru schimbul de ingrediente individuale, sfaturi de pregătire, o variantă specială și idei de rețete care ar putea fi potrivite (propriile dvs., în mod convenabil, inclusiv numărul paginii).

Selecția de rețete din această carte de bucate este mixtă: puteți găsi rețete simple, dar și originale și mai dificile. Dar asta nu contează, deoarece chiar și atunci pașii individuali sunt bine explicați. De asemenea, îmi plac sugestiile de rețete pentru mâncăruri care sunt adesea dificil de găsit alternative cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi vegetarian, idei de copt și dulciuri. Acest lucru face mai ușor să rămâi fidel principiului cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru gustul meu, aceste capitole ar putea fi puțin mai detaliate. Ceea ce am observat negativ a fost că unele ingrediente sunt greu de obținut și sunt, de asemenea, puțin mai scumpe de cumpărat, cum ar fi untul de migdale sau făinurile speciale din ideile de copt.

Ultimul capitol al cărții mi se pare un serviciu frumos, cu sfaturi pentru a mânca în afara casei. Iată cum și unde să vă îndepliniți poftele. Dar dacă depui efortul de a deschide un astfel de capitol, îmi lipsesc în mod clar sfaturi pentru cantină sau restaurant ...

Carb scăzut - Cartea de bucate: Pro și contra

Pe		Contra
	Introducere în gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați		ingrediente uneori scumpe
	Selecție de rețete, inclusiv categorii „dificile” cu conținut scăzut de carbohidrați		uneori puține sugestii de rețete, de ex. B. la micul dejun și vegetarian
	sfaturi practice, combinații și variante de variante pentru rețete
	instrucțiuni clare de rețetă
	Informații privind valorile nutriționale și timpul necesar

Carb scăzut - Cartea de bucate: Evaluarea noastră

Carb scăzut - Cartea de bucate este potrivită pentru începătorii cu conținut scăzut de carbohidrați, oferă multe rețete, precum și informații utile despre gătitul cu conținut scăzut de carbohidrați. Se observă cât de practic și bine gândit este cartea de bucate. Este frumos că Low Carb - Das Kochbuch oferă și alternative la felurile de mâncare greu de gestionat fără carbohidrați. Este păcat că uneori se folosesc ingrediente foarte scumpe.

Carb scăzut - Cartea de bucate:Testul nostru de gătit

Friptura de file de vită cu cicoare are un gust bun, deși m-aș fi așteptat mai mult de la marinată și sos. Deoarece fripturile de file se marinează cu un amestec de ulei din semințe de dovleac, aceto balsamico și semințe de susan, care sună grozav, dar are un gust relativ normal. Dar scorurile desertului: salata de fructe din Caraibe cu cremă de migdale are un gust mai mult - mult mai mult!

File de vita cu cicoare

Durata: 45 de minute
Pe porție aproximativ 328 g kcal, 98 kcal/100 g, 41 g E (51%), 15 g F (42%), 4 g KH (6%)

Ingrediente pentru 2 portii

2 linguri de oțet balsamic
1 lingură semințe de susan necojite/magazin de produse naturiste, magazin de produse naturiste)
sare
piper
1 lingură ulei de semințe de dovleac (alternativ ulei de rapiță)
2 fripturi de file (aproximativ 150 g fiecare)
250 g cicoare
2 roșii
1 lingura ulei de rapita
2 linguri smântână (10% grăsime)
2 linguri de chifle cu arpagic

pregătire

Se amestecă bine oțetul cu semințele de susan, sare și piper. Împingeți uleiul pentru a face o marinadă cremoasă. Se toarnă peste fripturi și se lasă să stea 30 de minute, acoperit. Întoarceți-l de mai multe ori, astfel încât să fie acoperite cu marinată pe toate părțile.
Între timp, scoateți frunzele exterioare din cicoare și tăiați tulpinile. Tăiați bucșele de cicoare transversal în inele late de 2 cm.
Puneți scurt roșiile în apă clocotită, clătiți-le în apă rece și dezlipiți pielea. Trimiteți sferturile de roșii, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați pulpa.
Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie acoperită. Scoateți fileurile din marinată, scurgeți-le și prăjiți-le energic pe ambele părți în uleiul fierbinte, apoi prăjiți timp de 3 minute de fiecare dată. Se păstrează cald învelit în folie de aluminiu.
Așezați inelele de cicoare și roșiile tăiate cubulețe în grăsimea prăjită și fierbeți timp de 2 minute, amestecând. Se amestecă restul de marinată și smântână. Condimentează după gust cu sare și piper. Împărțiți între două farfurii și serviți fripturile deasupra. Se serveste presarat cu arpagic.

Salată de fructe din Caraibe cu cremă de migdale

Exotic pentru oaspeți

Durata: 20 minute (fără timp de decongelare)
Pe porție aprox.273 kcal, 94 kcal/100 g, 5 g E (6%), 17 g F (52%), 30 g KH (42%)

Ingrediente pentru 4 porții

100 g zmeură (proaspătă sau congelată)
1 mango
300 g ananas
2 portocale
¼ linguriță praf de scorțișoară
1 linguriță rădăcină de ghimbir tocat
3 lingurițe de miere
250 g iaurt (1,5% grăsime)
2 linguri unt de migdale (magazin de produse naturiste, magazin de produse naturiste)
150 g smântână

pregătire

Decongelați fructele de padure congelate. Sortați zmeura proaspătă, clătiți și scurgeți. Curățați mango cu un cuțit ascuțit sau cu un cojoc de sparanghel. Tăiați carnea din miez și tăiați-o în felii fine.
Tăiați coaja de ananas. Îndepărtați ochii duri și tulpina. Tăiați pulpa în bucăți mici.
Curățați 1 portocală cu un cuțit ascuțit. Folosind un bol, tăiați pene portocalii între separatoare, prindeți sucul care picură. Se amestecă pene portocalii cu restul bucăților de fructe (fără zmeură).
Strângeți a doua portocală. Adăugați sucul în castron cu sucul colectat și amestecați cu scorțișoară, ghimbir și 1 linguriță de miere până se omogenizează. Se amestecă bucățile de fructe amestecate cu sucul de portocale.
Se amestecă iaurtul, untul de migdale și 2 lingurițe de miere cu un mixer manual până se omogenizează. Bateți smântâna până când devine rigidă și încorporați în crema de iaurt și migdale. Serviți salata de fructe în porții cu crema de migdale. Imprastie zmeura deasupra.

Carb scăzut - Cartea de bucate (publicat de GU)

Preț 19: 99 €
Autori: Elisabeth Fischer, Doris Muliar, Christa Schmedes,
Gregor Velske, Claudia Lenz