Recolta mea de legume proaspete în decembrie Am (re) descoperit fermentarea
Așchii de legume, piele de fructe și mere uscate sunt ușor de făcut singuri
„Deshidratat”, deshidratatorul s-a mutat în bucătăria mea recoltată și chiar ne încălzește. Am încercat binecunoscuta metodă de conservare a „uscării”, uscarea alimentelor proaspete și suntem mai mult decât mulțumiți de rezultat.
Pentru self-catering (sau pentru cei care vor să devină unul sau doar să se distreze încercând ceva nou), conservarea și depozitarea în siguranță a alimentelor este esențială. Din păcate, multe metode și sfaturi din bucătăria bunicilor noștri au fost uitate. Datorită disponibilității constante de alimente proaspete în supermarket, nu mai este necesar să le păstrați singur. Dar tehnicile de procesare și depozitare ale bunicii evocă produse „noi” cu experiențe gustative speciale pe farfuriile noastre cu mișcări simple.
Am uscat totul, de la legume întregi până la formă de piure, ierburi și ciuperci. Se pare că nu există limite în lumea uscării și deshidratării și tocmai această diversitate ne inspiră.
Uscare - De ce îndepărtați efectiv apa din alimente?
Uscarea alimentelor mărește durata de valabilitate. Cu cât conținutul de apă este mai mic, cu atât alimentele uscate sunt mai durabile. Pe măsură ce apa se evaporă, bacteriile sunt private de existența lor și nu se răspândesc pe alimente. Matrițele cresc dintr-un conținut de apă de Radeți * fructele sau legumele în bucăți de aceeași dimensiune și grosime posibil. Va fi gata în același timp și vă veți salva să verificați fiecare piesă individuală și să o uscați din nou.
Deshidratator, cuptor, aer încălzit sau în aer liber?
Vă puteți deshidrata în aer liber, peste încălzitor sau șemineu, în cuptor și, de asemenea, în deshidratator.
De asemenea, puteți încerca uscarea la aer. Zilele calde cu umiditate scăzută sunt deosebit de potrivite.
În aer, pe lângă umiditate, alimentele care trebuie uscate sunt expuse la mulți alți factori, cum ar fi alergenii și insectele mici, pe care nu le puteți influența. O uscare controlată și igienic perfectă este mai ușoară în casă.
Dar ce folosește câtă energie? Am analizat mai atent consumul de material și energie al deshidratatorului Rommelsbacher în comparație cu rezultatul deshidratării și în comparație cu alte metode de deshidratare.
| materiale | Construiți sau cumpărați singur cuptor/suport de uscare sau dulap de uscare | Plăci sau scânduri ca bază | Tavă de copt * |
| Condiment pentru uscare | Posibil doar vara și cu umiditate scăzută | Numai când încălzirea este pornită, adică posibilă iarna:-) | Posibil în fiecare anotimp |
| Factori care influențează | Rezultatul este foarte dependent de influențele externe, cum ar fi umezeala și vântul | Rezultatul depinde de căldura radiată de încălzitor, nu de un flux constant de aer | Nu este posibil un flux constant de aer, unele cuptoare nu pot menține temperaturi atât de scăzute permanent |
| consumul de energie | Fără energie suplimentară | Economisește energie electrică atunci când încălzirea este deja pornită pentru încălzire | Consum foarte mare de energie |
| Potrivit pentru | toate produsele | Ierburi; cantități mici care se usucă foarte repede | toate produsele |
| Mai puțin potrivit pentru | Piele de fructe; în general pentru persoanele care suferă de alergii datorită numărului de polen | Cantitati mari; alimente umede; Fructe, piele de fructe | Produsele foarte umede, deoarece umezeala poate scăpa doar printr-un spațiu deschis în ușa cuptorului |
Publicitate fără comandă
Publicitate fără comandă
Test produs: deshidratator DA 750 de la Rommelsbacher
Un deshidratator automat are multe avantaje față de celelalte metode de uscare, dar în funcție de dispozitiv există și factori pe care ar trebui să-i luați în considerare înainte de a cumpăra.
costul de achiziție
material
Deshidratatorul nostru este fabricat din plastic alb. Există, de asemenea, modele din oțel inoxidabil pe piață, dar acestea sunt mai mult în gama de prețuri mai ridicate și nu sunt necesare pentru deshidratatorul hobby.
Livrarea include patru niveluri Dörr, care sunt nivele continue. Sunt, de asemenea, potrivite pentru produse mici sau lichide, cum ar fi pielea noastră de fructe.
Plasticul alb s-a decolorat când morcovii au fost uscați. Nu ne deranjează. Dacă doriți să evitați această decolorare, ar trebui să puneți și hârtie de copt sau folie de copt în mașină.
Nu am putut determina nicio modificare a gustului datorită contactului cu plasticul.
Consumul de energie - deshidratatorul bate cuptorul
Am împrumutat un ampermetru de la centrul pentru consumatori și l-am măsurat cu atenție.
Dacă îl uscați pe a doua etapă timp de 6 ore, aparatul consumă 2300 de wați. Aceasta corespunde la 2,3 kilowați-oră și cu o medie de 30 de cenți pe kilowatt-oră, dispozitivul este în jur de 0,70 EUR. Am pregătit 2 straturi de piele de fructe în cele 6 ore.
Pentru comparație: un cuptor mediu consumă 6 kilowați oră și, prin urmare, 1,80 EUR în aceeași perioadă de timp. Desigur, aici există abateri în funcție de clasa de eficiență a cuptorului.
Deshidratatorul are un scor ridicat în ceea ce privește consumul de energie și, astfel, nu numai că economisește resurse pe termen lung, ci și bani.
Concluzie: un raport bun preț-performanță îi face fericiți pe dezhidratatorii hobby-ului!
Deshidratatorul automat Rommelsbacher este o soluție foarte bună pentru dezhidratatoarele hobby. Costurile de achiziție sunt în bună proporție cu costurile de energie electrică economisite, așa cum ar fi suportate la uscare în cuptor. În plus, fluxul constant de aer garantează uscarea uniformă a fructelor și legumelor la toate nivelurile.
Cu toate acestea, dispozitivul trebuie pornit cu cel puțin patru niveluri de uscare, în caz contrar accesoriul cu sursa de aer nu se potrivește. În caz de urgență, un nivel trebuie să ruleze de-a lungul golului. Podelele pot fi extinse până la opt per deshidratator. Aceasta înseamnă că cantități mari de articole care trebuie uscate pot fi, de asemenea, uscate în același timp.
Volumul deshidratatorului poate fi un pic enervant. Cu toate acestea, acest lucru poate fi evitat lăsând dispozitivul să funcționeze în momente în care vă deplasați sau nu vă aflați în aceeași cameră. Acest lucru este de asemenea ușor de implementat datorită opririi automate încorporate.
Ca începători de uscare, am experimentat puțin cu timpul și nivelurile mașinii. Cu tabelul de prezentare generală de la Rommelsbacher, ne-am prins rapid și suntem convinși de rezultatele noastre.