Recoltarea mărului Merele sunt atât de sănătoase pentru viață bufet ARD

Merele sunt formate din 85% apă, dar restul de 15% sunt tari.

Cele mai bine vândute 10 mere în 2019

Anul recoltei 2020

calități bune așteptate cu culori frumoase
Soiuri timpurii de mere deja recoltate
noul club SweeTango (disponibil de la sfârșitul lunii august)

Mere sănătoase

Merele sunt formate din 85% apă, dar restul de 15% sunt tari. Sunt pline de vitamine, cum ar fi vitamina C, care este importantă pentru dezvoltarea țesutului conjunctiv și favorizează absorbția fierului. Și mărul livrează acest lucru în mod direct, la fel ca și magneziul. Nu numai că fibrele sale sunt bune pentru intestin, dar ajută și la menținerea nivelului de colesterol sub control. Iar substanțele secundare vegetale pe care le conține susțin sistemul nostru imunitar și îndepărtează radicalii liberi. Este important să mâncați mărul fără curățare, deoarece aproximativ 70% din substanțele nutritive sănătoase se află în și direct sub coajă.

Merele nu numai că te fac sănătos, ci și te satură. Și din nou, pectina este responsabilă de aceasta. Deoarece fibra menține nivelul zahărului din sânge la un nivel mai lung. Și atâta timp cât nu cade în pivniță, nu există niciun sentiment de foame.
În plus, un măr mare are doar aproximativ 60 de kilocalorii. Asta înseamnă că nu te îngrașă. Dimpotrivă: cei care mănâncă mai multe mere pe zi chiar slăbesc. Pentru că pentru că este atât de plin de mâncare, mănânci mai puțin. Important: mâncați și castronul. Deoarece ingredientele sănătoase ale mărului menționate doar se află în și direct sub coajă.

Un măr pe zi

Un măr pe zi îmbunătățește performanța creierului, îmbunătățește nivelul colesterolului, poate reduce tensiunea arterială crescută și chiar poate încetini oarecum creșterea celulelor canceroase, mai ales în cazul cancerului mamar. Are efect antiinflamator, ajută în special la inflamația intestinală. Și un măr este, de asemenea, bun pentru diaree. Fibrele sale, pectina, leagă apa. Acest lucru funcționează cel mai bine atunci când mărul este ras cu pielea. - Un măr pe zi aduce multe, dar din păcate nu ne poate proteja complet de îmbolnăvire.

Mănâncă miezul

Miezurile carcasei de mere, care conțin acid albăstrui, se spune că au efecte anticanceroase. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi dovedit științific. Cu toate acestea, este cu siguranță recomandat să consumați întreaga carcasă de bază. Deoarece aici sunt incluse și numeroasele ingrediente sănătoase ale mărului.
Miezul de mere conține, de asemenea, o substanță care se transformă în cianură de hidrogen toxică în contact cu lichidul, dar cantitățile sunt atât de mici încât putem mânca chiar mai multe mere complete pe zi, fără a provoca daune.
Ar trebui să vă lipsiți de miez numai dacă este putred sau plin de puf alb din putregaiul miezului mărului. Sau dacă pur și simplu nu-ți place tulpina. - Chiar și fără el, mărul este încă foarte sănătos, deoarece majoritatea ingredientelor sănătoase sunt direct în și sub coajă.

Soiuri de mere vechi

Soiurile de mere roșii conțin aproximativ două treimi mai multă vitamina C decât Granny Smith verde. O culoare roșie puternică indică, de asemenea, mai mulți fitochimici antiinflamatori. Soiurile mai vechi de mere pot obține, de asemenea, puncte din punct de vedere al sănătății. Berlepsch, Jonagold sau Braeburn, de exemplu, au un gust puternic, deoarece conțin mulți tanini și polifenoli. Dar fac și pulpa să se rumenească mai repede. Soiurile dulci nou crescute, cum ar fi Fuji și Golden Delicous, conțin, prin urmare, mai puține dintre ele.

Tendință: soiuri de club/mărci de club
Acestea ocupă aproximativ 15% din piața mărului din Germania

Pink Lady este marca clubului pentru soiul Cripps Pink; oricine poate crește soiul, dar nu îl numește Pink Lady
Kanzi este un soi de mere Nicoter și este o încrucișare între Gala și Braeburn
rasele noi sunt protejate direct ca soiuri de club: Cameo, Junami, Red pronce
Alte noi mărci de măr includ Greenstar, Rubens și Evelina.

Cele mai populare sunt merele fructate și aromate. Deci, cineva încearcă să combine acest gust cu o durată lungă de valabilitate.

Soiurile de club sunt vândute exclusiv prin licențe. Aceasta este singura modalitate de a crește Kanzi. Asta costă în plus, dar (sperăm) se plătește, deoarece acest măr este vândut mai scump decât membrii normali ai clubului. Membrii clubului sunt reclamați corespunzător. Acest lucru stimulează vânzările, cel puțin pentru soiurile noi. Cu toate acestea, cei care plantează din nou se angajează la zece ani. Cultivatorul de fructe riscă, prin urmare, riscul ca investiția sa mai scumpă să dea roade.

Cu cât marca clubului este mai veche, cu atât este mai mică diferența față de soiul de mere (Pink Lady), Kanzi are încă o marjă de profit. SweeTango este încă nou și a fost comercializat pentru prima dată anul trecut.

În timp ce protecția soiurilor de plante pentru soiurile nou crescute există de 30 de ani, numele mărcii poate continua să fie protejat ca marcă comercială pentru o perioadă nelimitată de timp.

Măr de masă sau măr de tort?

Merele de tort își dezvoltă aroma completă numai atunci când sunt încălzite și au un gust destul de acru când sunt crude. Este important pentru soiurile de mere din prăjituri să nu se destrame în timpul coacerii sau să dea prea mult lichid. O pastă fermă, dar nu prea suculentă, este, prin urmare, ideală. Sunt potrivite următoarele: fructul și aromele Boskop, dulce și acru Jonagold, aromate Elstar sau mere ornamentale.

Mere ornamentale

Merele ornamentale nu sunt otrăvitoare, deoarece nu conțin ingrediente dăunătoare. Dar sunt ideale în tarte, de exemplu, dacă sunt fierte scurt în prealabil, astfel încât să devină puțin mai moi și, eventual, să piardă puțin acid.

Soiurile moderne, în special soiurile de club, tind să fie mere de desert, deoarece au fost crescute pentru piața proaspătă.

Stratul de ceară

Stratul de ceară de pe piele nu înseamnă neapărat că acest măr a fost tratat. Fiecare măr produce acest strat protector. Dacă există și ceară pe măr, aceasta trebuie marcată.