Recoltează și folosește mărarul »Când; la fel de
Acest articol.
Mărarul (Anethum graveolens) a fost o plantă foarte populară pentru condimente și medicină naturală din cele mai vechi timpuri. Pentru a obține gustul maxim și potențialul de sănătate din mărar, ar trebui să recoltați corect părțile plantelor și semințele.
Momentul potrivit pentru recoltarea mărarului
Când vine vorba de recoltarea mărarului, trebuie făcută o distincție între recoltarea vârfurilor mărarului și recoltarea semințelor de mărar în scopuri de bucătărie sau re-însămânțare. În funcție de momentul însămânțării, vârfurile tinere de mărar pot fi uneori recoltate din ghiveci sau cultivate în aer liber încă din luna mai. Până în septembrie, vârfurile individuale de mărar pot fi tăiate în bucăți de aproximativ 15 până la 20 de centimetri sau plante întregi pentru procesare sau depozitare.
citește și
Recoltați semințe de mărar pentru a le folosi ca condiment
Dacă doriți să recoltați semințele de mărar pentru a le folosi ca condiment, acestea trebuie să fie semănate în aer liber cel târziu la sfârșitul lunii iunie. Apoi, semințele maronii ale umbelelor de flori inițial galbene se pot coace până toamna. Pentru recoltarea și prelucrarea ușoară a semințelor de mărar, s-a dovedit utilă tăierea întregii umbele de flori atunci când sunt complet coapte și împachetarea lor în ciorchini mici. Agățați buchetele de mărar cu susul în jos într-un loc bine aerisit și puneți pungi de hârtie curate peste umbrele de flori de dedesubt. Semințele cad în pungile de hârtie pe măsură ce se usucă și pot fi ușor umplute pentru depozitare ulterioară.
Recoltează și folosește sfaturi de mărar
Când crește mărarul în ghivece mai mici, plantele pot crește destul de slab, deoarece au de fapt rădăcini relativ adânci. Cu toate acestea, cantitatea crescută în oală este adesea suficientă pentru a utiliza sfaturi de mărar tăiate pentru următoarele alimente:
- pentru o bere pentru murături murate
- ca parte a salatelor
- ca condiment pentru preparatele din pește
- pentru cartofi de mărar ca garnitură tradițională
Depozitarea mărarului recoltat
Dacă recoltați corect vârfurile de lăstari ale plantelor de mărar sănătoase într-un raport echilibrat, puteți tăia și prelucra mărar proaspăt de mai multe ori dacă condițiile locului sunt bune. Dacă aveți plante de mărar cu creștere deosebit de viguroasă sau doriți să creați o cantitate de iarnă, apare problema depozitării corecte a mărarului. Cea mai bună metodă de depozitare a semințelor de mărar este uscarea ușoară și depozitarea lor într-un loc uscat, bine ventilat. Sfaturile de mărar, pe de altă parte, sunt de preferință înghețate pentru o mai bună retenție a aromei. Mararul proaspăt recoltat își păstrează aroma timp de până la trei săptămâni atunci când este păstrat la frigider.
Sfaturi și trucuri
Dacă doriți să semănați mărar în grădina dvs., ar trebui să lăsați câteva umbele de flori cu semințe la recoltare. Șansele sunt de obicei bune ca mărarul să caute o nouă locație ideală ca plantă de rotație a culturilor aproape de vechea locație.