Recomandări ANSES pentru alge alimentare Agro Media

Algele destinate alimentelor, cu toate acestea, pentru aproape un sfert din probele analizate, au concentrații de cadmiu mai mari decât conținutul maxim de 0,5 miligrame pe kilogram stabilit de Consiliul Superior de Igienă Publică din Franța (CSHPF).

alge

Tradițional în multe țări asiatice, consumul de alge marine este un fenomen în expansiune în Franța și mai larg în Europa, în special în legătură cu dezvoltarea restaurantelor japoneze și consumul anumitor lemuri.

Consumate ca legume sau procesate (uscate, sărate, proaspete, în borcane ...), unele specii de alge sunt folosite și în suplimentele alimentare. Algele destinate alimentelor, cu toate acestea, pentru aproape un sfert din probele analizate, au concentrații de cadmiu mai mari decât conținutul maxim de 0,5 miligrame pe kilogram stabilit de Consiliul Superior de Igienă Publică din Franța (CSHPF), explică ANSES.

Au tendința de a lega cu ușurință contaminanții prezenți în mediu (cadmiu, arsenic, plumb etc.). Bogate în polizaharide, algele tind să se încarce cu oligoelemente metalice, cum ar fi cadmiul, plumbul și arsenicul. Cele aproximativ 250 de analize ale probelor ANSES de alge neprelucrate arată concentrații de cadmiu care depășesc, pentru 26% dintre ele, valoarea maximă de 0,5 mg/kg greutate uscată recomandată de CHSPF.