Recunoașteți deficitul de vitamina B12; trateaza EAT SMARTER
Vitaminele A, B, C, D, E și acum și vitamina B12 - multe vitamine diferite sunt importante pentru organism, astfel încât să puteți pierde rapid urmele lucrurilor. EAT SMARTER explică modul în care puteți recunoaște corect simptomele deficienței, ce puteți face în legătură cu aceasta și pentru ce vitamina este atât de esențială.
Cuprins
- Dezvoltarea unui deficit de vitamina B12
- Simptome și posibile consecințe ale unui deficit de vitamina B12
- Dieta pentru deficitul de vitamina B12
- Deci, cum să îndeplinească cerința de vitamina B12?
- Cunoștințe de luat
Vitamina B12, numită și cobalamină, este necesară pentru toate celulele din corp. Are o mare influență asupra formării sângelui și protejează sistemul nervos și cardiovascular.
Vitamina se găsește de obicei în alimentele legate de proteine. Corpul nu are nevoie de mult din el, adulții au nevoie doar de aproximativ 3 până la 4 micrograme (µg) pe zi, dar vitamina nu se găsește în prea multe alimente, mai ales dacă nu mâncați o dietă pur vegetală.
Dezvoltarea unui deficit de vitamina B12
Un deficit de vitamina B12 poate afecta pe oricine - indiferent dacă sunteți vegan, vegetarian sau nu carne și mănâncă pește. Dacă preferați o dietă vegană sau vegetariană, vitamina însăși lipsește de obicei, ceea ce duce inevitabil la un deficit de vitamina B12, dacă nu este contracarat în consecință. Deficitul de vitamina B12 poate apărea la persoanele care mănâncă orice dacă au probleme gastro-intestinale.
Acest lucru are ca rezultat inițial o deficiență a unei anumite proteine din mucoasa gastrică de care se atașează vitamina B12. Dacă lipsește această proteină, vitamina B12 nu se mai poate acumula pe mucoasa gastrică.
Cei care suferă frecvent de arsuri la stomac și iau blocanți acizi pentru a contracara acest lucru își fac rău și stomacul - așa-numiții inhibitori ai pompei de protoni promovează, de asemenea, dezvoltarea unui deficit de B12.
Medicamentele care acționează împotriva gutei sau anti-coagulanților sunt, de asemenea, indicative ale unui deficit de vitamina B12.
Persoanele în vârstă, adesea de la cronici Inflamația mucoasei stomacului Cei afectați au mai multe șanse de a avea un deficit de vitamina B12, ceea ce poate duce la performanțe slabe de memorie și la un risc crescut de demență.
Deoarece aproximativ 4000 µg de vitamină sunt depozitate în ficat și mușchii unei persoane adulte, o deficiență poate deveni vizibilă doar după câțiva ani, deoarece această sursă este consumată pentru prima dată dacă vitamina este insuficientă. Dar la un moment dat aceste rezerve sunt, de asemenea, epuizate și pot apărea primele simptome ale unei deficiențe.
Simptome și posibile consecințe ale unui deficit de vitamina B12
Un simptom tipic al deficienței este o formă de anemie, care este crescută, printre altele, de pielea palidă și de mucoasele palide, dar și de slăbiciune oboseală și poate exprima amețeli.
Cu toate acestea, există și simptome mai grave care, dacă deficiența rămâne nedetectată prea mult timp și nu este tratată în mod adecvat, pot fi chiar și în cel mai rău caz ireversibile.
Acest lucru poate deteriora sistemul nervos central. Acest lucru se manifestă, de exemplu, prin tulburări ale sensibilității (de exemplu, o senzație de furnicături la nivelul mâinilor), dureri nervoase, slăbiciune a mișcării și reflexelor, pierderea poftei de mâncare, dar poate duce și la tulburări psihiatrice (psihoze, tulburări de memorie sau confuzie).
De asemenea, este posibil ca aportul inadecvat de vitamină să crească riscul bolilor cardiovasculare sau a arterioscleroză crește pe măsură ce există o concentrație crescută de homocisteină în sânge. Medicul poate clarifica dacă există o deficiență - pentru aceasta, totuși, determinarea valorii pure a vitaminei B12 în sânge nu este suficientă ca indicator, deoarece poate exista o deficiență a vitaminei în celulele corpului chiar și cu valori normale ale sângelui.
Holo-transcobalamina II și alte valori ale metabolismului cobalaminei trebuie întotdeauna luate în considerare. Mai presus de toate, o valoare scăzută a Holo-TC-II (Holo = holotranscobalamină) poate fi primul indiciu al unei deficiențe - proteina de transport asigură legarea vitaminei și o pune la dispoziția celulelor corpului.
Dacă sunt disponibile prea puține proteine, vitamina nu poate fi pusă suficient la dispoziția organismului. Există o tulburare de absorbție, care poate fi descoperită printr-un test de sânge.
Un alt mijloc de diagnosticare este testul de urină MMA, în care se măsoară acidul metilmalonic, care crește în cazul unei deficiențe.
Apropo: Deficitul sever de cobalamină poate duce la diferite boli secundare: anemia megaloblastică (denumită și deficit de factor intrinsec congenital sau anemie cu deficit de B12) sau mieloza funiculară sunt doar două exemple.
Dieta pentru deficitul de vitamina B12
Vitamina B12 este deosebit de abundentă în majoritatea alimentelor de origine animală. Ficatul de vită are cea mai mare valoare, cu un impresionant 65 µg la 100 g. Cei care au îngrijire regulată sunt, de asemenea, îngrijiți în mod adecvat vită sau mâncați roșu.
Camembert și Emmentaler sunt potrivite în special pentru vegetarieni, a căror valoare este de aproximativ 3 µg la 100 g pentru a asigura o aprovizionare adecvată cu vitamina.
Cremă de brânză, ouă și brie conțin în medie 1,85 µg la 100 g, iaurtul și laptele pe de altă parte conțin doar 0,4 µg la 100 g. Apariția redusă a vitaminei B12 în alimentele fermentate, cum ar fi varza murată sau legumele cu rădăcină și tuberculi, nu este suficientă pentru a asigura o aprovizionare completă cu vitamina.
Până în prezent, s-au detectat cantități mari de vitamina B12 în anumite alge marine și în Chlorella, dar nu s-a clarificat încă dacă organismul poate absorbi și vitamina din alge sub forma adecvată.
Deci, cum să îndeplinească cerința de vitamina B12?
Deoarece vitamina se găsește aproape exclusiv în produsele de origine animală, vegetarienii și persoanele care mănâncă totul ar trebui să includă din când în când alimentele menționate anterior în funcție de cantitatea de vitamina B12.
Ca regulă generală, conținutul de vitamina B12 din măruntaiele și carnea musculară a produselor lactate continuă să scadă.
Veganii în special ar trebui să se asigure că consumă alimente îmbogățite cu vitamina B12. Cu toate acestea, trebuie spus că cantitățile nu sunt suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic.
Mai ales cei care se bazează pe alimente produse în mod organic și vegane ar trebui să știe că nu este permisă întărirea lor cu vitamina.
Conform acestui fapt, numai alimentele produse în mod convențional pot fi îmbogățite cu vitamina B12. În plus față de produsele fortificate, veganii ar trebui, prin urmare, să folosească și suplimente alimentare, de exemplu sub formă de pastă de dinți sau tablete de vitamina B12.
În plus, se recomandă preparate care conțin metilcobalamină. Dacă depozitul de vitamina B12 trebuie completat rapid, pacientului i se administrează injecții cu o doză corespunzătoare de vitamină.
Surse de vitamina B12
Cunoștințe de luat
Indiferent de tipul de dietă pe care îl alegeți, toată lumea poate fi afectată în cele din urmă de un deficit de vitamina B12 - indiferent dacă lipsește vitamina în sine, probleme gastro-intestinale sau utilizarea anumitor medicamente este individuală de la persoană la persoană considera.
Anemia este privită ca un simptom tipic al deficitului de vitamine. Simptome mai grave și consecințele lor pot fi afectarea sistemului nervos, care se poate manifesta sub forma durerii nervoase. Doar un medic poate explica acest lucru determinând vitamina B-12 și, printre altele, valoarea holo-transcoblalamin-II din sânge.
O valoare ridicată a vitaminei B12 poate fi demonstrată în special în interior și este considerabilă și în carne și pește. Vegetarienii ar trebui să se bazeze în principal pe produse lactate și ouă.
De la măruntaie la carne musculară și produse lactate, cantitatea de vitamina B12 continuă să scadă.
Înca poate Consumatori de carne și pește precum vegetarian furnizați suficient dacă încorporați în mod regulat anumite alimente în dieta dumneavoastră.
Vegetarian ar trebui să se bazeze pe alimente îmbogățite cu vitamine și suplimente alimentare pentru a se asigura că organismul este alimentat în mod adecvat cu vitamina B12.