Reducerea consumului de zahăr Când devine doza zilnică de zahăr un pericol pentru sănătate? Practica de vindecare
Societățile profesionale publică noi valori limită ale zahărului
Numeroase studii au analizat efectele zahărului asupra sănătății în ultimii ani. Toată lumea este de acord cu un singur punct: zahărul este nesănătos. Un consum ridicat și frecvent de zahăr promovează dezvoltarea cariilor dentare, obezității, diabetului de tip 2 și a bolilor cardiovasculare. Trei societăți germane de specialitate au publicat acum o recomandare în comun cu privire la cantitatea zilnică de zahăr care nu trebuie depășită pentru o dietă sănătoasă.
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), Societatea Germană pentru Obezitate (DAG) și Societatea Germană pentru Diabet (DDG) și-au unit forțele pentru a emite o recomandare cu privire la aportul zilnic maxim de zahăr care abia dăunează sănătății. Au ajuns la concluzia că energia totală din toate tipurile de zahăr nu ar trebui să furnizeze mai mult de zece la sută din aportul total de energie al zilei. Societățile profesionale au publicat recent recomandarea într-o lucrare comună de consens.
Nu mai mult de zece procente din energia ta zilnică ar trebui să provină din zaharuri. Dacă doriți să reduceți doza de zahăr, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să limitați dulciurile și băuturile zahărite. (Imagine: Sebastian Studio/fotolia.com)
Cât zahăr este prea mult?
Conform recomandării actuale, nu mai mult de zece la sută din energia zilnică ar trebui să provină din zahăr. Aceasta se referă la toate tipurile de zahăr, inclusiv la monozaharide și dizaharide, precum și zaharuri naturale din fructe, de exemplu din miere, sirop, sucuri de fructe și concentrate de suc de fructe. Dar cât de mult zahăr este exact? Necesarul zilnic de calorii este diferit pentru fiecare persoană și depinde, printre altele, de sex, înălțime, greutate, vârstă și exerciții zilnice. Cu un aport zilnic total de energie de 2.000 kilocalorii pe zi, nu trebuie consumate mai mult de 50 de grame de zahăr pe zi, cu 3.000 de kilocalorii pe zi nu mai mult de 75 de grame.
Toți mâncăm prea mult zahăr
Potrivit societăților profesionale, toți consumăm în medie prea mult zahăr. Femeile cu vârste cuprinse între 15 și 80 de ani ar obține în medie 14% din energie din zahăr, iar bărbații din această grupă de vârstă, în medie, 13%. Aportul de zahăr la copii și adolescenți este deosebit de îngrijorător. Aici, energia totală a zilei ajunge în medie la 17,5% din zaharuri. Asociațiile profesionale recomandă ca toți nemții să mănânce în medie cu 25% mai puțin zahăr.
Mai puțin este mai mult
Asociațiile profesionale subliniază că noile recomandări nu ar trebui privite ca un scop nutrițional care merită să ne străduim, ci ca o limită superioară la care consumul de zahăr este abia justificabil pentru a nu promova dezvoltarea cariilor dentare, obezității, diabetului și bolilor de inimă. Cu toate acestea, este mai bine să nu se atingă această limită superioară în primul rând.
De unde vine tot zahărul?
Potrivit asociațiilor profesionale, principalele surse de venit din zahăr sunt cofetăria și băuturile cu zahăr. Clasicul Coca-Cola conține deja 10,6 grame de zahăr la 100 de mililitri. Oricine bea un litru de cola a consumat deja 106 grame de zahăr. Societățile profesionale avertizează că consumul de băuturi cu zahăr este asociat cu un aport ridicat de energie fără a provoca un efect de sațietate. Ca urmare, atât cantitatea zilnică recomandată de zahăr, cât și energia totală zilnică recomandată pot fi depășite cu ușurință.
Sfaturi pentru reducerea zahărului
Societatea germană de nutriție recomandă ca toți consumatorii să consume mai rar și cu moderatie alimente prelucrate puternic și îndulcite cu zahăr. Băuturile îndulcite cu zahăr trebuie înlocuite cu apă sau ceaiuri neîndulcite. Copiii ar trebui să acorde o atenție deosebită consumului lor de zahăr, astfel încât să nu se obișnuiască cu un gust dulce în primul rând. (vb)
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.